写真で見るナタマメ(なた豆・刀豆・鉈豆)の若サヤ

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 ナタマメは野菜として食べる場合は、中の豆が膨らむ前のサヤが平らな状態で長さが15~20cmほどの時に収穫されます。このサヤは平らな状態とは言っても厚みがあり、サヤの上縁近くが線状に盛り上がっていて、断面が特徴的な形になります。

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