長茄子/長なす/ナガナス<なすの品種

長茄子/長なす/ナガナス<なす

●長茄子/長なす/ナガナスとは

◆20cmほどの細長いナスの総称

長ナスとは、20cm前後の長さになる細長いナスの総称で、在来種として栽培されてきたものがいくつもあり、現在では各種苗メーカーからも沢山の品種が販売され各地で栽培されています。農林水産省のホームページに在来種の主なものとして東北地方では秋田県の「河辺(かわべ)長茄子」、岩手県の「南部(なんぶ)長茄子」、大阪府の「大阪長茄子」、宮崎県の「佐土原(さどわら)長茄子」などが紹介されています。

◆長ナスの特徴

千両茄子を長さは20cm前後に細長く引き伸ばしたような形で、種が無い首の部分が長く、輪切りにしたとき、同じくらいの大きさで数がとれます。肉質はやや柔らかく、煮物や揚げ浸し、焼きなすなどが美味しいです。もちろんグラタンやソテーにする事も出来ます。

●長茄子/長なす/ナガナスの写真ギャラリー

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長なす 2014.7.6撮影

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長なす 2012.4.21撮影

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長なすの断面 2012.4.21撮影

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