アイスプラントの保存方法と食べ方、栄養価と効

■アイスプラントの保存方法と食べ方

　アイスプラントは乾燥しやすいので、ビニールやポリの袋に入れ、野菜庫に入れておきます。４日～５日は大丈夫ですが、食感が大切な野菜なので早めに食べる事をお勧めします。

見た目のチョイグロな印象とは違い、アイスプラントは青菜特有の青臭さも無く、嫌な癖がほとんど感じられません。食感は、シャキシャキした感じで、繊維質も感じずとても歯切れが良い。ほのかな塩味があります。

アイスプラントはさっと水洗いするだけで食べられます。軽い塩味が付いているので、ドレッシングや塩は控えめで十分です。

さっと茹でてお浸しやマリネとしても、鮮やかな緑とシャキシャキした食感が残り、美味しく食べられます。

見た目、彩り、食感が身上の野菜で、煮物やピューレなど、それらを失うような調理方法には適していません。

主な料理レシピサイトのアイスプラントを使ったレシピのページにリンクしています。参考にされると良いでしょう。

イノシトール類などの多くの機能成分が含まれ、これらは「抗脂肪肝ビタミン」といわれ生活習慣病予防をはじめ、血糖値低下作用、抗酸化作用、抗老化効果があると期待されています。

アイスプラントは塩分だけでなく、ミネラルを吸い上げる力も強く、それを表面のブラッダー細胞にためる働きを持っています。それを活かし、カリウム、マグネシウムなどミネラルを豊富に持つ野菜となっています。

βカロテンはレタスのおよそ３倍以上も含まれているようです。抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

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