UFOズッキーニ/円盤型ズッキーニ<ズッキーニの品種

UFOズッキーニ/円盤型ズッキーニ

●UFOズッキーニとは

◆円盤型のズッキーニ

UFOズッキーニと呼ばれているのは、平たい円盤型のズッキーニで、上の写真にある白いカスタード・ホワイトという品種の他、黄色いサンバースト、オレンジ色の物、部分的にグリーンと黄色になっているものなどがあります。もともとズッキーニはかぼちゃの一種なので、こちらの方が本来の姿に近いのかもしれませんね。完全に熟してから収穫するのではなく、果実が出来始めてまだ若い間に収穫されます。

◆UFOズッキーニの特徴

UFOズッキーニ/円盤型ズッキーニ

今回入手した物は滋賀県産のもので、カスタードホワイトです。大きさは手のひらに収まるサイズで、色は少し緑がかった白です。

青臭みやクセは無く、一般的なズッキーニと大きな違いはありませんが、少し育ち過ぎという感じで、種が少し気になりました。

●選び方と美味しい食べ方

◆あまり熟しすぎていない物が良い

UFOズッキーニ/円盤型ズッキーニ

このズッキーニは育ちすぎると種が固くなってきます。そうなる前の、果実に厚みが出てくる前位の物の方がそのまま切って調理するには向いています。

◆熟した物は詰め物用に

ある程度熟して種がしっかりしてきたものは、種の部分をくり抜いて、詰め物をする料理に使うと良いでしょう。ひき肉を使い、ハンバーグのネタのようにしたものを中に詰め、オーブンで焼き上げたり、トマトソースで煮込んだ肉や魚を詰め、チーズを乗せてグラタンに仕上げたりします。

◆基本的には一般的なズッキーニと同じ料理に

UFOズッキーニも基本的には一般的なズッキーニと同じように、炒めものや煮物、揚げ物などにして食べると美味しいです。

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