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栄養素の働きや、その栄養素を多く含む野菜、果物、魚介が一目で分かります


 


フキノトウ(蕗の薹/ふきのとうの栄養価と効能

フキノトウ/蕗の薹/ふきのとう

■フキノトウに含まれる主な有効成分とその効用

●カリウムを豊富に含んでいます

フキノトウ ナトリウム(塩分)を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。また、足などのむくみをとる作用もあるそうです

●苦み成分はアルカノイドとケンフェール

 アルカノイドは肝機能を強化し、新陳代謝を促進します。また、ケンフェールは活性酸素などの発ガン物質を抑制する効果があります。

●香りの成分はフキノリド

 これには胃腸の働きを良くする健胃効果があると言われています。

■五訂日本食品標準成分表でみるフキノトウの栄養成分量

●生のフキノトウ 可食部100gあたりの成分

  下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

水分
灰分
43kcal
85.5g
2.5g
0.1g
10.0g
1.9g
-g
-g
0
6.4g

C

390μg
3.3mg
92μg
0.1mg
0.17mg
0.9mg
0.18mg
160μg
0.45mg
14mg

ナトリウム
リン
4mg
740mg
61mg
49mg
89mg
1.3mg
五訂日本食品標準成分表より

フキノトウの旬の時期や選び方と保存方法 →

フキノトウの食べ方や主な料理 →

フキノトウの画像一覧 →

フキノトウ

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