スプラウト 紫キャベツのカイワレ

スプラウト 紫キャベツのカイワレ

●紫キャベツのカイワレの特徴

◆軸が紫色のスプラウト

紫キャベツのカイワレはダイコンのカイワレよりも細く、ブロッコリーのカイワレと軸の太さや大きさはよく似ていますが、軸は綺麗な薄紫色をしています。サラダなどに加えるとこの彩がとても良く映えます。味的にはほんのりとキャベツの風味がします。

紫キャベツのスプラウトは見た目は綺麗ですが細々と頼りなげで弱々しいのですが、栄養面では非常に優れているんです。スプラウトは種が持っていた高い栄養価に加え、発芽してからどんどん新しい栄養成分を作り出しているので、成長したキャベツよりも栄養成分が多くなります。

ちなみに、このスプラウト、紛れもなく紫キャベツの苗で、実際にこれを栽培し、畑に定植したところちゃんと紫キャベツが収穫できました。

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●紫キャベツのカイワレの写真ギャラリー

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