新雪（しんせつ）梨の特徴や旬と主な産地

■新雪梨（しんせつなし）とは？

　新雪（しんせつ）は１９４９年に新潟県で発表された赤梨品種です。「晩三吉」と「今村秋」の交配からうまれた、かなり大きくなる大玉の冬梨です。

　王秋梨の交配親にもなっています。

　一つで１ｋｇ近くの物が多く、大きいものだと２Kgほどにもなる梨です。収穫後、追熟させてから出荷され常温で一月くらい日持ちします。写真は鳥取いなば農協から出荷された物。

　果実は果柄側より果頂側（お尻の方）がすぼまった感じで上半分の方がボリュームがあります。店頭にはお尻側を上にして並べられている事が多い。

　果皮は典型的な赤梨の黄褐色でやや厚く、大きめの果点が全体に沢山あります。

　果肉はやや粗めですが、みずみずしく、しゃきしゃきとした歯ざわりがあり、追熟されたものは酸味はほとんど感じず、甘みも強くはなくあっさりとした食味です。

　貯蔵性が非常に高く、２月頃まで美味しいものが出回ります。家庭でも涼しいところに置いておけば一ヶ月近くはもちます。

　新雪梨（しんせつなし）は全国でもあまり多くは生産されていない希少性のある梨の１つです。農林水産省の平成27年産特産果樹生産動態等調査では、最も多く作られているのは鳥取県で、それでも１．６haしか栽培面積はありません。その他群馬県１．５ha、京都府１．２haとなっています。

　新雪梨（しんせつなし）の収穫は愛宕梨（あたごなし）とほぼ同じ１１月の中旬頃から始まり１２月中旬頃までとなっていますが、収穫してすぐは酸味が強く、追塾させてから出荷され市場に出回るのは１２月上旬頃からとなります。

　また、非常に貯蔵性が高く、翌年の春まで美味しい状態のものが出回り続けます。食べ頃の旬の時期は１２月中旬からよく年の２月くらいまでとなります。

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