ホタルイカ／蛍烏賊／ほたるいかの栄養価と効能

■ホタルイカ／蛍烏賊／ほたるいかに含まれる栄養成分と効用

●レチノールがたっぷり

ホタルイカは魚介類の中でも特にレチノールを多く含ンでいます。レチノールはビタミンAとも呼ばれ、目の神経伝達物質となる他、強い抗酸化作用により活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病から守ります。更に皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ働きや免疫力を高める働きもあります。

●抗酸化ビタミンEが豊富

ホタルイカには強い抗酸化作用で知られるビタミンEが豊富に含まれています。これには、活性酸素を抑え体内の不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ働きがあるので、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立っていると考えられています。

●ビタミンB12が豊富

ホタルイカはビタミンB１２が沢山含まれていることでも知られています。

●ホタルイカはタウリンが豊富

イカにはタウリンが沢山含まれており、胆汁の分泌を促進し、肝臓の働きを助け、 肝機能を高める働きがあると言われています。

●ホタルイカによる脂肪肝の改善効果

富山短大（富山市）食物栄養学科の竹内弘幸教授（脂質栄養学）らの研究グループによる研究で、ラットでの実験で実証されたとの事、今後人体でも実証をする予定だそうです。２０１３年５月２４日に開かれる日本栄養・食糧学会大会にて発表されるようです。

■七訂日本食品標準成分表でみるホタルイカの栄養成分量

各成分の働きは成分名をクリックすればその栄養成分のページに移りご覧いただけます。

●ホタルイカ　生　可食部１００ｇあたりの成分

下の表は七訂日本食品標準成分表に記載されている生のスルメイカに含まれる成分の量です。

●茹でたホタルイカ　１００ｇあたりの成分

下の表は七訂日本食品標準成分表に記載されているするめに含まれる成分の量です。

■ホタルイカに含まれるアミノ酸の量

●生のホタルイカ１００ｇあたりに含まれるアミノ酸

下の表は日本食品標準成分表準拠 アミノ酸成分表2010に掲載されているホタルイカに含まれているアミノ酸の一覧です。

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