デュセス・ダングレーム＜西洋梨の品種
■デュセス・ダングレームとは？
●フランス生まれの西洋梨（仏）Duchesse d'Angouleme
デュセス・ダングレームはフランスのアンジュ地方でM.Anne Pierre Andussonによって世に送り出された西洋梨の品種で、１８１２年に『Poire des Eparannais』として売り出されました。その後１８２０年、公爵夫人D'アングレームに敬意を表し、名前を冠する許可を求めフルーツのバスケットを彼女に贈ったそうです。すると彼女はこれを認め、以後この西洋梨は「デュセス・ダングレーム」という品種名で通るようになったと言われています。＊①公爵夫人D'アングレームとはルイ１６世とマリー・アントワネットとの間にできた娘マリー・テレーズ・シャルロット・ド・フランスの婚姻後の名称です。
●デュセス・ダングレームの特徴
果実の形はラ・フランス程ではありませんがすこしごつごつした感じで、ラ・フランスよりは背が高く下膨れの洋ナシ形をしています。
大きさは３００～３５０ｇ程で表皮の色や斑点の具合などはラ・フランスとよく似ています。
熟した果肉は少し舌にざらつきが感じられるものの、西洋梨特有の香りと歯を使わずとも口の中で崩れるジューシーな食感が楽しめます。甘さは特別甘いという事はありませんが、優しい酸味とともに上品にまとまった感じがします。
下の写真は入手した時と、それから室温で１週間追熟させた状態です。これ位追熟させると芳醇な香りが立ち、果肉も柔らかくなり良い感じになります。
■デュセス・ダングレームの主な産地と旬
●主な産地
現在フランスではあまり栽培されていないようです。苗木はアメリカなど各地で販売されてはいるようです。国内には大正時代には既に入ってきていたのではないかと思われますが、目立つことなく、わずかに栽培され続けているようです。政府の統計データには記載がありません。
●デュセス・ダングレームの収穫時期と旬
収穫時期は１０月中旬あたりで、市場に出回る数も少なく、ほんの一時期しか出回らないのではないでしょうか。
| 旬のカレンダー | ８月 | ９月 | 10月 | 11月 | ||||||||
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