ゴーラム／Gorhamの来歴や特徴と産地と旬

■ゴーラムの来歴や特徴

　ゴーラム（ゴーハムとも発音します）はアメリカニューヨーク州農業試験場においてイギリス品種のウイリアムズとベルギーの品種、ジョセフィン・デマリーヌを交配させて生まれた西洋梨とされています。その性質はウイリアムズ（バートレット）とよく似ています。

形は肩のくびれがあまりないふっくらと丸みのある下膨れ形で、表面に起伏などもありません。未熟なうちは薄い黄緑色ですが、熟すと表皮は黄色くなり豊かな香りを発します。写真は十分に熟した状態の物です。今回入手したものは山形県産の物で、１個４００ｇ近くありました。

果肉は少しざらつくものもありますが、西洋梨特有のジューシーさと滑らかな柔らかさを感じさせてくれます。味や食感はバートレットによく似ています。

　国内では山形県が主な産地となっているようです。写真の物も山形県産です。ただ、生産量はとても少なく、政府のデータにも記録されていません。

　ゴーラムの収穫時期は１０月下旬から１１月上旬頃で、栽培面積も少なく出荷量がとても少ないので、出回り期間も限られています。

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