梨の品種-幸水（こうすい）
■幸水（こうすい）とは？
●赤梨系の早生種
「幸水」は現在の果樹研究所で「菊水」と「早生幸蔵」を交配させて育成された品種で、１９５９（昭和３４）年に命名・登録されました。名前の「幸水」は、親となった「幸蔵」の”幸”と「菊水」の”水”をとって付けられたそうです。
「幸水」が出来た当初はまだ種苗法上の品種登録制度が整備されていなかった為、品種登録は無く、農林認定品種として「なし農林３号」に登録されています。
●幸水の特徴
幸水は赤梨ではありますが、豊水などに比べてコルク層の発達が不十分で、緑色の果皮にうすい茶色が混じるような中間色タイプとなります。上の写真で見ても分かるようにややまだらな感じの物が多いです。
形はやや扁平気味の球形で、お尻の窪みが深いのも特徴です。
果肉は軟らかく、多汁で甘味が強く感じられます。
■幸水（こうすい）の主な産地と旬
●全国の幸水生産量ランキング
幸水は和梨の中でも最も沢山作られている品種で、和梨全体の約４０％を占めています。
表は政府がまとめた平成２４年産の全国の幸水の栽培面積です。これを見ると千葉県が最も栽培面積が広く、次いで茨城県、福島県と続きます。この順は梨全体の生産量の順位とほぼ同じです。
●幸水の収穫時期と旬
早生種の中でも特に収穫時期が早く、毎年真っ先に出回る梨として知られています。
ハウス物で早いものだと７月初旬頃から出回り始め、露地物も8月初旬頃からから収穫が始まります。ただ、収穫時期が短く、産地を変えながら８月下旬から９月上旬頃までが出回る時期となっています。
| 旬のカレンダー | ７月 | ８月 | ９月 | 10月 | ||||||||
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| 幸水 | ||||||||||||
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