シイラ／マヒマヒ：栄養価と効用

シイラ／マヒマヒに含まれる主な有効成分とその効用や、カロリーをはじめビタミン類などの栄養成分量を七訂日本食品標準成分表をもとに紹介します。

●シイラに含まれる主な有効成分とその働き

シイラは脂肪がとても少なく、100g中に1.9gしか含まれていません。そういう事から、シイラは良質なタンパク原となる食材と言えます。

シイラには野菜などからは摂取できないビタミンＤを多く含んでいます。このビタミンは体内のカルシウムの濃度を調節し一定に保つ働きや、カルシウムやリンの吸収を助けるとともに、骨の形成を促す働きがあり、骨粗鬆症の予防に役立つでしょう。

シイラには他にも野菜からは摂れないビタミンB１２も含んでいます。ビタミンB12はＤＮＡの合成や調整に深く関わっており、正常な細胞の増殖を助ける働きがあるとされています。

　下の表はシイラの頭部、内臓、骨、ひれ等を除いた切り身に含まれる成分の量です。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
108 kcal	75.5 g	21.3 g	1.9 g	Tr	1.3 g	0.50 g	0.88 g	55 mg	(0) g

ビタミン
ﾚﾁﾉｰﾙ	D	E	B1	B2	ナイアシン	B6	B12	葉酸	パントテン酸	C
8 μg	5.0 μg	0.5 mg	0.2 mg	0.15 mg	9.0 mg	0.46 mg	2.6 μg	3 μg	0.36 mg	1 mg

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