ムロアジ：栄養価と効用

　ムロアジ／室鯵／鰘に含まれる主な有効成分とその効用や、カロリーをはじめビタミン類などの栄養成分量や、アミノ酸の量を七訂日本食品標準成分表をもとに紹介します。

●ムロアジに含まれる主な有効成分とその働き

　ムロアジには100g中に生の状態で900mg、焼いても770mg、開き干しでは800mgのＤＨＡが含まれています。DHAには脳細胞の活性化や目の網膜活性化に効果があると言われています。また、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす働きもあるぞうです。

　ムロアジには100g中に生の状態で350mg、焼いても300mg、開き干しでは310mgのEPAが含まれています。EPAには動脈硬化を防ぎ、抗血栓、コレステロールの低下などの作用による脳血栓の予防や改善に効果があると言われています。

　ビタミンB1をはじめB2やB12などを豊富に含んでいます。B12は悪性貧血の予防や肩こりの解消に効果があると言われています。

　ムロアジにはマグネシウムやリン、鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。

　下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

状態	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
生	166 kcal	67.7 g	23.6 g	6.9 g	0.4 g	1.4 g	1.79 g	2.77 g	64 mg	(0) g
焼	186 kcal	61.9 g	29.7 g	6.2 g	0.6 g	1.6 g	1.60 g	2.36 g	86 mg	(0) g
開き干し	155 kcal	67.9 g	22.9 g	6.2 g	0.1 g	2.9 g	1.60 g	2.89 g	66 mg	(0) g

無機質
状態	ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄
生	56 mg	420 mg	19 mg	35 mg	280 mg	1.6 mg
焼	74 mg	480 mg	28 mg	40 mg	330 mg	1.8 mg
開き干し	840 mg	320 mg	43 mg	35 mg	260 mg	1.4
七訂日本食品標準成分表より

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