キス／鱚／シロギス：栄養価と効用

　キス／鱚／シロギスに含まれる主な有効成分とその効用や、カロリーをはじめビタミン類などの栄養成分量、及びアミノ酸の含有量を七訂日本食品標準成分表をもとに紹介します。

●キス（鱚）に含まれる主な有効成分とその働き

　キスは脂肪分が少なく、良質なたんぱく質を多く含む食材です。

　各種アミノ酸も豊富に含んでおり、旨みとして感じるだけでなく、必須アミノ酸の摂取にも有効です。

　それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

　生のシロギスの頭部、内臓、骨、ひれ等を除いた三枚におろしたもの１００ｇに含まれる成分量。

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
80 kcal	80.8 g	18.5 g	0.2 g	0 g	1.2 g	0.04 g	0.08 g	88 ㎎	-g

ビタミン
ﾚﾁﾉｰﾙ	D	E	B1	B2	ナイアシン	B6	B12	葉酸	パントテン酸	C
1 μg	0.7 μg	0.4 mg	0.09 mg	0.09 .mg	2.7 mg	0.22 mg	2.2 μg	11 μg	0.18 mg	1 mg

　頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたシロギスの天ぷら（尾は含まない）１００ｇに含まれる成分量。

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
241 kcal	57.5 g	18.4 g	15.2 g	7.8 g	1.2 g	1.06 g	12.37 g	81 ㎎	0.7 g

ビタミン
ﾚﾁﾉｰﾙ	D	E	B1	B2	ナイアシン	B6	B12	葉酸	パントテン酸	C
3 μg	0.6 μg	9.7 mg	0.09 mg	0.06 .mg	2.4 mg	0.15 mg	2.0 μg	9 μg	0.30 mg	1 mg

キス（鱚）には様々なアミノ酸も豊富に含まれています。下の表は日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010に掲載されている　に含まれているアミノ酸の一覧です。

キス（鱚／きす）の生態や特徴と産地と旬　→

キス（鱚／きす）の目利きと料理　→

キス（鱚／きす）のさばき方　背開き　→

キス（鱚／きす）の画像一覧　→