ハタハタ／鰰／はたはた：栄養価と効用

　はたはた（鰰／ハタハタ）に含まれる主な有効成分とその効用や、カロリーをはじめビタミン類などの栄養成分量を七訂日本食品標準成分表をもとに紹介しています。

■ハタハタの有効成分と効用

エイコサペンタエン酸（EPA）やドコサヘキサエン酸（DHA）

　ハタハタにはオレイン酸を中心とする良質な脂肪酸が多く含まれています。エイコサペンタエン酸（EPA）５１０mgやドコサヘキサエン酸（DHA）７１０ｍｇなどのオメガ３脂肪酸も多く、これらは血液をサラサラにする働きや、脳の機能を向上させる働きの他、抗うつ作用、免疫調節作用、脂質代謝改善作用などがあるとされています。

若返りビタミンともいわれるビタミンE

　ハタハタにはビタミンEも比較的多く含まれています。このビタミンEは抗酸化力が非常に強く、老化や生活習慣病の原因である活性酸素の増加を抑制する効果があることから若返りビタミンともいわれています。

ハタハタに含まれる栄養成分と効用

ハタハタの可食部１００ｇあたりの成分

　下の表は七訂日本食品標準成分表に記載されている生のハタハタに含まれる成分の量です。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

状態	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
生	113 kcal	78.8 g	14.1 g	5.7 g	Tr	1.4 g	1.02 g	2.40 g	100 mg	(0) g
生干し	163 kcal	71.1 g	16.7 g	10.3 g	Tr	1.9 g	2.00 g	6.54 g	130 mg	(0) g

ビタミン
状態	ﾚﾁﾉｰﾙ	D	E	B1	B2	ナイアシン	B6	B12	葉酸	パントテン酸	C
生	20 μg	2.0 μg	2.2 mg	0.02 mg	0.14 mg	3.0 mg	0.08 mg	1.7 μg	7 μg	0.50 mg	0 mg
生干し	22 μg	1.0 μg	1.8 mg	0.05 mg	0.05 mg	0.9 mg	0.08 mg	3.5 μg	11 μg	0.50 mg	3 mg

無機質
状態	ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄
生	180 mg	250 mg	60 mg	18 mg	120 mg	0.5 mg
生干し	510 mg	240 mg	17 mg	23 mg	180 mg	0.3 mg
七訂日本食品標準成分表より

●生のハタハタ　　１００ｇあたりに含まれるアミノ酸

　ハタハタにはアスパラギン酸をはじめ様々なアミノ酸も豊富に含まれています。下の表は日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010に掲載されている　ハタハタに含まれているアミノ酸の一覧です。

アミノ酸（ｍｇ／１００ｇ中）
イソロイシン	680	チロシン	490	アラニン	820
ロイシン	1200	スレオニン	630	アスパラギン酸	1400
リジン	1300	トリプトファン	160	グルタミン酸	2100
メチオニン	440	バリン	720	グリシン	620
シスチン	170	ヒスチジン	330	プロリン	460
フェニルアラニン	550	アルギニン	870	セリン	550

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