キダイ／黄鯛／レンコダイ／連子鯛：栄養価と効用
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■主な栄養素と効能
●低脂肪な良質淡泊
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キダイ／レンコダイはマダイなどに比べ脂肪分が少なめで、天然マダイの約半分、養殖物と比べると４分の１程しか含まれていません。
●妊婦さんは要注意
キダイには微量の水銀が含まれているとされ、厚生労働省が平成１７年に発表している「妊婦が注意すべき魚介類の種類とその摂取量（筋肉）の目安」の中で注意すべき魚介類の一つとされており、１回に食べる量を約８０gとした場合、キダイの摂食は週に２回まで（１週間当たり160g程度）を目安としています。ちなみに、キンメダイはさらに多く含まれ、週に１回までとなっています。
■七訂日本食品標準成分表
●キダイ／レンコダイの可食部１００ｇあたりの成分
下の表は七訂日本食品標準成分表に記載されている、生のキダイの頭部、内臓、骨、ひれ等を除いた三枚におろしたものに含まれる成分の量です。
| エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 灰分 | 飽和脂肪酸 | 不飽和脂肪酸 | コレステロール | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 108 kcal |
76.9 g |
18.6 g |
3.1 g |
-g | 1.2 g |
0.87 g |
1.51 g |
67 ㎎ |
-g |
| ビタミン | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ﾚﾁﾉｰﾙ | D | E | B1 | B2 | ナイアシン | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | C |
| 50 μg |
4 μg |
1.5 mg |
0.03 mg |
0.04 mg |
2.8 mg |
0.20 mg |
3.2 μg |
8 μg |
0.38 mg |
1 mg |
| 無機質 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 |
| 73mg | 390mg | 23mg | 30mg | 210mg | 0.2mg |
七訂日本食品標準成分表より |
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