秀峰（しゅうほう）：来歴や特徴と産地と旬

●秀峰（しゅうほう）とは

　「秀峰」は長野県上田市で育成されたネクタリンと桃の交雑実生と考えられ、大玉で食味が良くシーズン最後に収穫されるネクタリンです。

　「秀峰」は長野県上田市の曽根悦夫氏が、「興津」の偶発実生から育成した品種とされ、ネクタリンと桃の交雑実生と考えられています。1970年頃発表されて以来、食味の良さや大玉になることなどから栽培面積を広げ、ネクタリンの中ではファンタジアに次いで広く作られる品種となっています。

大きさはで、長野県発祥です。ファンタジアに次いで生産量の多い品種です。甘みと酸味のバランスがよく濃厚な味わいで、晩成種のため9月中旬ごろまで市場に出回ります。色は淡橙色で大玉。糖酸のバランスがよく、果汁の多い品種です。

　「秀峰」の果実は260～300gでネクタリンの中では大玉になり、果形はやや縦長の球形で、果皮色は橙黄色の地色に鮮紅色から濃紅色に着色し、外観が美しい。

　果肉は橙黄色で種子と接する部分が赤く着色する。肉質は緻密で締りはあるが溶質で果汁が多く、糖度12～13％で甘みと酸味のバランスがよく食感、食味ともに良好です。

　栽培においては、単独でも結実し、豊産性ではありますが、裂果やひび，さびなどの障害が発生しやすい傾向があります。

　撮影試食した「秀峰」は9月初旬に購入した長野県産で、２玉で555ｇ（平均277.5ｇ）でした。

　果実は桃よりは小ぶりですが、ネクタリンとしては大きく、黄色と赤色が混じり見た目が綺麗でした。

　切った感じは少し硬そうでしたが、食べてみると舌触りがなめらかで、噛むと果汁が口に広がり果肉も優しく崩れるようで食感はとてもいいです。甘味も十分にあり、適度な酸味もあって後口に残る余韻も良くとても美味しいネクタリンでした。

　計った糖度は12.6度でした。

　「秀峰」はネクタリンの中では「ファンタジア」に次いで広く栽培されており、令和元年産特産果樹生産動態等調査によると全国の栽培面積は26.4haとなっています。

　主な産地は育成された長野県で全国の43%を占め、次いで福島県、山梨県、青森県となっています。

　「秀峰」はネクタリンの中でも最も晩生で、収穫は長野県で8月中旬～9月上旬にかけて、山梨県で8月下旬～9月上旬、青森県では9月下旬となっています。

　市場に多く出回る旬は8月下旬～9月上旬となります。

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＜出　典＞

　※　「秀峰SHUHO」株式会社原田種苗

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