梨の品種-豊水（ほうすい）梨

■豊水（ほうすい）とは？

豊水（ほうすい）は現在の果樹研究所で交配育成された品種で、１９７２年に農林８号として命名登録されています。その由来に関しては紆余曲折ありましたが、現在ではDNAの解析などから「幸水」と「イ－33」（「いしいわせ」×「にじっせいき」）の交雑によって生まれたと推察されています。

赤梨系の中生種で、８月下旬頃から出回り始めます。今では幸水に次いで沢山作られ和梨全体の２７％程を占め、広く親しまれている梨です。

豊水は平均の重さが３５０ｇ～４５０ｇで幸水より少し大きめになる品種です。果形は円形で、やや腰高傾向があります。表皮は全体に黄金色に色付き、全体に均一に果点コルクがみられます。

果肉は果汁が多く、非常に糖度が高くなる傾向にあります。その分酸味も伴い、全体として濃厚な味わいになります。

豊水梨／ほうすいなし＜赤梨

豊水は幸水に次いで多く生産されている梨です。全国でも、沖縄と北海道を除くすべての都府県で栽培されています。表は政府がまとめた平成２４年産の全国の豊水の栽培面積です。

千葉県が最も多く生産し、次いで茨城県、福島県と続きます。

豊水は８月下旬頃から収穫が始まり、１０月初旬まで続きます。旬の時期は９月となります。

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