黄華（おうか）：来歴や特徴と産地や旬

●黄華（おうか）とは

◆「カッタクルガン」×「ヒロハンブルグ」

　黄華は長野県松山市の大村嘉汎氏が1977（昭和52）年に「カッタクルガン」に「ヒロハンブルグ」を交配し、その実生に成った果実をもとに選抜したものを1985（昭和60）年に接ぎ木し、長野県中信農業試験場（現　長野県野菜花き試験場）の協力のもと特性調査および確認が行われ1992（平成４）年に登録出願、1994（平成6）年に品種登録されたぶどう品種です。

　交配親に使われた「カッタクルガン」は中央アジア原産の欧州種で果皮が黄緑色で薄く、皮ごと食べられる事と糖度が高い特徴があります。一方の「ヒロハンブルグ」は高い糖度と強いマスカット香を持つ品種で、皮はデラウエアのような赤紫色のぶどうです。

◆黄華（おうか）の特徴

　農林水産省の品種登録データベースには以下の通り記載されています。

　『果房の形は有岐円錐，大きさは大(400ｇ程度），粒着の粗密は中である。

　果粒の形は短楕円，大きさは大(6ｇ程度），果皮の色は黄白，厚さは中，果皮と果肉の分離性は難である。

　果肉の色は不着色，肉質は崩壊性，甘味は高（糖度19度程度），酸味は少，香気はマスカット，果汁の多少は少である。

　種子の有無は有，数は少，形はやや長，大きさは中である。ジベレリン処理により無核化できる。

　開花期は遅，成熟期は早，育成地（長野県松本市）において９月10日前後，裂果の多少は少，果梗の強さは強，果梗と果粒の分離は中である。

　　「ナイアガラ」と比較して，果房の大きさが大きいこと，粒着の粗密が粗いこと，肉質が崩壊性であること，甘味が高いこと，香気がマスカットであること等で，「カッタクルガン」と比較して，花性が両性であること，粒着の粗密が密であること，成熟期が早いこと等で，「ヒロハンブルグ」と比較して，果皮の色が黄白であること，成熟期が早いこと等で区別性が認められる。』　以上、抜粋。

◆実際に食べてみた黄華（おうか）の食味

　今回入手した黄華は長野県JA松本ハイランドの直売所で売っていたもので、粒の大きさは大きいもので直径2.5cm長さ2.8cmでした。

　皮は薄く、そのまま食べてもほとんど気にならず、噛むとパリッと歯切れがいい。

　果肉は崩壊性でしゃりっとした歯触りがあり、酸味が少なく甘味とマスカットの香りが口の中に広がりました。

●黄華（おうか）の主な産地と旬

◆主な産地と生産量

　黄華の主な産地は育成地のある長野県です。ＪＡ松本ハイランドでは平成１６年より「黄華プロジェクト」を発足し、ブランド化が進められています。

◆黄華（おうか）の収穫時期と旬

　黄華は育成地（長野県松本市）において９月10日前後に成熟する早生種とされています。収穫は早いところでは7月下旬頃から始まり、10月上旬頃まで続きます。

　食べ頃となる出盛りは8月から9月いっぱなたりとなります。

品種	７月			８月			９月			10月
黄華（おうか）

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