シログチ／イシモチ／グチ：栄養価と効用

　シログチ／イシモチ／グチに含まれるカロリーをはじめビタミン類などの栄養成分量や、必須アミノ酸を含む各種亜美さんの含有量を七訂日本食品標準成分表をもとにに紹介します。

●シログチ／イシモチに含まれる主な有効成分とその働き

　シログチ（イシモチ、グチ）はたんぱく質を多く含んでおり、すり身にした時に粘りが出て、蒲鉾などの弾力がますそうです。脂肪分も少なく、ヘルシーな魚と言えます。

　シログチ（イシモチ、グチ）には必須アミノ酸をはじめ、旨みのもととなるグルタミン酸などもたくさん含まれています。

　それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば「旬の食材と栄養素」の各栄養素のページに移ります。そちらと合わせてご覧ください。

　シログチの頭部、内臓、骨、ひれ等を除き三枚におろしたフィレ１００ｇに含まれる栄養成分量。

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
83 kcal	80.1 g	18.0 g	0.8 g	Tr	1.1 g	0.18 g	0.37 g	66 ㎎	(0) g

ビタミン
ﾚﾁﾉｰﾙ	D	E	B1	B2	ナイアシン	B6	B12	葉酸	パントテン酸	C
5 μg	2.9 μg	0.5 mg	0.04 mg	0.28 mg	2.8 mg	0.18 mg	2.5 μg	6 μg	0.46 mg	Tr

　内臓を取り除いて焼いたシログチの頭部、内臓、骨、ひれ等を除いた身の部分１００ｇに含まれる栄養成分量。

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
106 kcal	74.3 g	23.4 g	0.8 g	Tr	1.5 g	0.18 g	0.37 g	85 ㎎	(0) g

ビタミン
ﾚﾁﾉｰﾙ	D	E	B1	B2	ナイアシン	B6	B12	葉酸	パントテン酸	C
7 μg	3.3 μg	0.7 mg	0.05 mg	0.25 mg	3.0 mg	0.11 mg	2.8 μg	9 μg	0.45 mg	Tr

　下の表は日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010に掲載されている　シログチの頭部、内臓、骨、ひれ等を除き三枚におろしたフィレ１００ｇに含まれるアミノ酸の一覧です。

シログチ／イシモチの画像一覧　→

シログチ／イシモチの特徴や産地と旬　→

シログチ／イシモチの目利きと料理　→