やたか／秋田ふじ／早生ふじ＜リンゴの品種

■やたかとは？

やたかは、平良木忠男氏によって１９８２（昭和５７）年に秋田県平鹿郡増田町の自園のふじの木から発見されたふじの枝変わり品種です。

平良木忠男氏は発見したその着色が早い枝を高接ぎし、３年後の１９８５（昭和６０）年に結実した果実からふじより２０日以上早く熟す枝変わりであることを確認し、その年に品種登録の申請が出願されました。秋田県果樹試験場の協力により特性が検定され１９８７年11月品種登録されています。

「やたか」の名前は育成者の父（ヤスケ）、本人（タダオ）、妻（タカコ）の名前から一文字ずつ使われて付けられたそうです。

果実の大きさはふじよりも若干大きめで、平均３５０ｇ程とされています。果皮の色は赤く色付きやすく、全体に色周りも良いです。縞模様は比較的強く現れる傾向にあります。

果肉は黄色く、基本的には「ふじ」と同じ感じです。きめはやや粗めで噛んだ感じは硬すぎず柔らかすぎずと言うくらいで、ふじを食べているのと区別は付きません。ふじでもそうですが、個体差があり、ものによっては蜜が入ることもあるとされています。

果実の貯蔵性はふじと同じく普通、冷蔵とも非常に長いとされています。

今回写真を撮ったものは２６０～２８０ｇ程の小ぶりのもので蜜は入っていませんでした。

主な産地はやたかが生まれた秋田県で、「秋田ふじ」とも呼ばれています。

政府のデータを見ると、栽培面積では秋田県が全国の半分以上を占め、次いで青森県、山形県となっています。

成熟期は育成地において１０月１０日～２０日で、「ふじ」より２０日以上早いです。

収穫は１０月上旬から下旬にかけて行われ、出盛りの旬は中旬から下旬の「ふじ」が出回リ始めるまでとなります。

やたか／秋田ふじ／早生ふじ＜リンゴ

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