安祈世／アキヨ＜リンゴの品種
■安祈世とは？
●「千秋」×「ふじ」
安祈世は工藤清一氏が青森県弘前市の自園において１９８１（昭和５６）年に「千秋」の未除雄花に「ふじ」の花粉を人工受粉し、それから得られた種を翌年に蒔いて、１９８９（平成元）年に初結実した中から選抜育成されたリンゴです。
１９９３（平成５）年に登録出願、１９９６（平成８）年に品種登録されています。
果実の形が丸く、２８０ｇ程のリンゴで、育成地の青森県弘前市で１０月下旬頃に成熟する中生種となっています。
●品種登録されている特徴
農林水産省の品種登録データベースには以下の通り記載されています。
『----------果実の外観は円，王冠は弱，がくの開閉は中，がくあの深さ，広さ，こうあの深さ及び広さは中，果実の大きさはやや大（280g程度），果皮の地色は黄緑，果皮を被う色は赤，強さは濃，型は縞不明，量は多である。さびの量は無～僅か，果点の形（さび状果点）は有，果点の大きさは小，密度は中，果皮の光沢及びろう質は中，果粉の有無及び果皮のひびは無，粗滑の程度は滑，果梗の長さは長，太さは中，肉梗の有無は有である。果心の形は広楕円，大きさは中，果肉の色は黄，果肉の褐色化は中，硬さは硬，きめは中，蜜の多少は少，甘味は高，酸味は中，渋味は無，香気は少，果汁の多少及び種子の数は多である。
成熟期は中で育成地において10月下旬，早期落果及び後期落果は無～僅か，果実の生理障害の多少は少，普通貯蔵及び冷蔵貯蔵は長い，心かびの発生は無～僅かである。 「ジョナゴールド」と比較して，がくあの深さが浅いこと，果皮を被う色の強さが濃いこと，甘味が高いこと等で，「北斗」と比較して，葉の大きさ（葉身の長さ）が短いこと，果皮を被う色の型が縞不明であること，蜜が少ないこと等で，「ふじ」と比較して，蜜が少ないこと，甘味が高いこと，成熟期が早いこと等で，「千秋」と比較して，がくあの深さが深いこと，成熟期が晩いこと等で区別性が認められる。』 以上抜粋。
●実際に食べてみた食味
今回入手した物は２２０ｇ前後で少し小ぶりの物でした。果肉は締りがあり、歯にしっかりとした歯触りが感じられます。糖度は１４％程との事ですが、実際に食べた感じは甘さよりも爽やかな酸味が活きている感じで、旨さという点ではとても良い感じがしました。
香りも華やかで強く、リンゴらしいリンゴが楽しめました。
このリンゴは普通貯蔵、冷蔵貯蔵ともに持ちが良く、長期保存にも向いているそうです。
■安祈世の主な産地と旬
●主な産地
主な産地は青森県で、政府がまとめた平成２４年産の栽培面積では青森県の８．２haのみとなっています。
●安祈世の収穫時期と旬
収穫時期は１０月下旬から１１月初旬にかけてで、貯蔵性があるとは言うものの、美味しい旬の時期もその時期となります。
| 旬のカレンダー | 10月 | 11月 | 12月 | １月 | ||||||||
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| 安祈世 | ||||||||||||