なまこ／ナマコ／海鼠：栄養価と効用

それぞれの栄養素については、「旬の食材と栄養素」で詳しく説明しているので、そちらと合わせてご覧ください。

●ナマコに含まれる主な有効成分とその働き

ナマコの体はプルンプルンでコリコリしていますね、これはたくさんのコラーゲンからできているからです。このコラーゲンには造血に役立つほか、カルシウムの吸収にも役立つといわれています。

ナマコは古くから中国では「海参（ハイシェン）」と呼ばれ、滋養強壮に効く漢方薬として用いられてきました。実際にナマコには高麗人参と同じサポニンが含まれていることが確認されています。

　下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
23 kcal	92.2 g	4.6 g	0.3 g	0.5 g	2.4 g	0.04 g	0.09 g	1 mg	0 g

ビタミン
ﾚﾁﾉｰﾙ	E	B1	B2	ナイアシン	B6	B12	葉酸	パントテン酸	C
TR μg	0.4 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.1 mg	0.04 mg	2.3 μg	4 μg	0.71 mg	0 mg

　下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
64 kcal	80.2 g	11.4 g	1.8 g	0.5 g	6.1 g	0.10 g	0.54 g	3 mg	0 g

ビタミン
ﾚﾁﾉｰﾙ	E	B1	B2	ナイアシン	B6	B12	葉酸	パントテン酸	C
TR μg	0.4 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.1 mg	0.04 mg	2.3 μg	4 μg	0.71 mg	0 mg

下の表は日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010に掲載されているアミノ酸の含有量です。生のナマコ１００ｇあたりのアミノ酸合計は４２００ｍｇ。

特徴や産地と旬　→

目利きとさばき方や料理　→

赤ナマコの画像一覧　→

青ナマコの画像一覧　→