イタヤガイ／板屋貝やその仲間：栄養価と効用

■イタヤガイの主な栄養素と効能

　イタヤガイやその仲間の貝は脂肪分がとても少なく高たんぱくなので、良質の蛋白源となります。

　イタヤガイは亜鉛を多く含んでいます。亜鉛は味覚障害の予防に必須の成分です。そのほかにも、多くの酵素やインスリンの構成成分となっており、欠乏すると大変なことになってしまいます。また、鉄分をはじめとするその他のミネラルもたくさん含んでいます。

　ホタテと同じようにタウリンを非常に多く含んでいると考えられます。タウリンは乳酸の増加を防ぎ、スタミナ増強、疲労回復に効果があります。また、胆汁酸の分泌を促し、コレステロールの上昇を抑える作用や、眼の疲れや、視力の衰えを回復する効果もあるそうです。

　ホタテがそうであるようにイタヤガイにもアミノ酸の一種、グリシンが豊富に含まれていると考えられます。グリシンには深い眠りと快適な目覚めへと睡眠の質を改善する働きがあるそうです。

　下の表は七訂日本食品標準成分表に記載されている養殖もの生のイタヤガイに含まれる成分の量です。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
59 kcal	84.9 g	10.8 g	0.8 g	1.5 g	2.0 g	0.13 g	0.28 g	33 ㎎	(0) g

ビタミン
ﾚﾁﾉｰﾙ	D	E	B1	B2	ナイアシン	B6	B12	パントテン酸	C
5 μg	0 μg	0.4 mg	0 mg	0.20 mg	1.4 mg	0.07 mg	13.1 μg	0.24 mg	Tr

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