ビタミンD（Vitamin-D） | 旬の食材百科辞典

ビタミンDとは

　脂溶性のビタミンの一つで、体内でも太陽に浴びることにより、皮膚で生成されます。体内で生成される分だけでは足りないので、食事によって補う必要がある栄養素となっています。

ビタミンDの働き

• 　体内のカルシウムの濃度を調節し一定に保つ働きがあります。
• 　カルシウムやリンの吸収を助けるとともに、骨の形成を促す働きがあります。
• 　その他、免疫力を高めたり、がん予防にも効果があるという発表もされていますが、まだ詳細に関してはまだ未知数のようです。

不足したとき

• 　小さな子供にとって不足した場合は、成長不良やくる病になる危険が高くなります。
• 　大人の場合は、骨の形成が正常に行われなくなり、間接が変形したり骨がもろくなる危険が高まります。高齢者の場合は、骨粗鬆症になる危険が高まります。

摂り過ぎたとき

　通常の食事で過剰になる心配はほとんど無いと言われていますが、サプリメントなど不自然な形で過剰に摂取すると過剰症を引き起こします。過剰症になると、カルシウムの過剰吸収などにより高カルシウム血症となり、腎機能に障害を起こす原因となります。

◆野菜や果物、魚介類に含まれるビタミンDの量

野菜が含んでいるビタミンDの量

　色々な野菜に含まれているビタミンDの含有量を日本食品標準成分表2015年版（七訂）をもとに多く含んでいる物順に一覧にまとめています。

　青菜類や根菜類などにはビタミンDは含まれていません。キノコ類には少し含まれており、特にきくらげなど乾燥させたものに多く含まれています。

果物が含んでいるビタミンDの量

　ほとんどの果物にはビタミンDは含まれていません。

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魚介類が含んでいるビタミンDの量

　色々な魚介類に含まれているビタミンDの含有量を日本食品標準成分表2015年版（七訂）をもとに多く含んでいる物順に一覧にまとめています。