カリウムとは
アルカリ金属元素のひとつで、人体には欠かせないミネラルのひとつ
カリウムの働き
カリウムには、ナトリウムとともに細胞の浸透圧を維持調整する働きがあり、生命維持活動の上で欠かせない役割を担っています。また、ナトリウムの排出を促して血圧の上昇を抑える働きもあり、高血圧の予防や、筋肉の収縮をスムーズにする働きもあります。更に腎臓に溜まりやすい老廃物の排泄を促す働きもあるといわれています。
不足したとき
カリウムが不足すると、高血圧やむくみの原因になると言われています。また、筋肉の収縮にも関わっているので、痙攣を起こしたり、また、倦怠感や食欲の低下をもまねくようです。夏ばては、暑さで汗を沢山かいたときにカリウムも一緒に流出し、不足の状態になる事で生じるとも言われています。
摂り過ぎたとき
カリウムは通常の人の場合、摂り過ぎても不要な分は尿として排出されるので心配は要りません。ただし、腎臓機能に障害を持っている方などは、調整がうまくできず高カリウム血症などになってしまうこともあるので注意が必要です。
野菜・果物・魚介が含んでいるカリウムの量
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カリウム
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野 菜
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mg |
野 菜
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mg |
野 菜
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mg |
| ふだんそう パセリ よもぎ ゆりね ふきのとう ほうれんそう おかひじき 茎葉 さといも つくし 切りみつば やつがしら からしな葉 めキャベツ くわい やまといも伊勢いも いちょういも のびる むかご じねんじょ ひろしまな きょうにんじん あしたば にんにく モロヘイヤ たけのこ にら 葉にんじん わさび 根みつば軟白栽培品 糸みつば こまつな だいじょ リーフレタス みずな ひのな ロケットサラダ さつまいも ビート エリンギ たらのめ しゅんぎく 西洋かぼちゃ果実 らっかせい つまみな パクチョイ そらまめ れんこん ながいも アーティチョーク |
1200
1000 890 740 740 690 680 640 640 640 630 620 610 600 590 590 590 570 550 550 540 540 530 530 520 510 510 500 500 500 500 490 490 480 480 480 470 460 460 460 460 450 450 450 450 440 440 430 430 |
タアサイ ケール バジル じゃがいも まつたけ カリフラワー花序 せり サニーレタス セロリー サラダな 日本かぼちゃ果実 だいこん葉 おおさかしろな葉 和種なばな ずいき ぶなしめじ ブロッコリー キンサイ さんとうさい こごみ若芽 マッシュルーム みょうがたけ グリンピース えのきたけ ぎょうじゃにんにく ぜんまい ひらたけ ししとうがらし たいさい あさつき かぶら 葉 ふき まいたけ クレソン ごぼう こねぎ万能ねぎ ズッキーニ レッドキャベツ くろあわびたけ ほんしめじ たかな スイートコーン ミニトマト トレビス にんじん しいたけ かぶら 根皮つき ひねしょうが グリーンボール |
430 420 420 410 410 410 410 410 410 410 400 400 400 390 390 380 360 360 360 350 350 350 340 340 340 340 340 340 340 330 330 330 330 330 320 320 320 310 300 300 300 290 290 290 280 280 280 270 270 |
やまうど茎 アスパラ エンダイブ 葉 オクラ果実 きんしうり果実 さらいんげん にがうり チンゲンサイ じゅうろくささげ ローメインレタス コールラビ まこもたけ わけぎ リーキ ヤングコーン なめこ だいこん 葉ねぎ べいなす なす うど茎 はくさい はつかだいこん トマピー 赤ピーマン トマ とうみょう つるむらさき みょうが さやえんどう ゆで 黄ピーマン キャベツ結球葉 とうがん きゅうり レタス 青ピーマン 根深ねぎ軟白 黄にら はやとうり チコリー にんにくの芽 スナップえんどう だいずもやし レッドオニオン たまねぎ めたで かいわれだいこん りょくとうもやし アルファルファ |
270 270 270 260 260 260 260 260 250 250 240 240 230 230 230 230 230 220 220 220 220 220 220 210 210 210 210 210 210 200 200 200 200 200 200 190 180 180 170 170 160 160 160 150 150 140 99 69 43 |
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野菜は、生の状態（一部加熱した物を含む）の可食部100ｇ当たりに含まれる数値 |
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カリウム
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果 物
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mg
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果 物
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mg
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果 物
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mg
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| アボカド ドリアン バナナ ピタヤ 露地メロン メロン温室メロン すだち果皮 キウイフルーツ パッションフルーツ果汁 さんぼうかん砂じょう まくわうり かりん アメリカンチェリー ざくろ グァバ あけび果皮 うめ チェリモヤ プルーン さくらんぼ国産 ネクタリン パパイア完熟 ゆず果汁 渋抜きがき グズベリー タンゼロ: セミノール あんず |
720
510 360 350 350 340 290 290 280 280 280 270 260 250 240 240 240 230 220 210 210 210 210 200 200 200 200 |
ハスカップ いよかん 砂じょう （甘含む）なつみかん パパイヤ未熟 だいだい果汁 きんかん全果 タンゴール,デコポン ネーブルオレンジ はっさく もも ぶんたん砂じょう シイクワシャー果汁 マンゴー ライチー かき甘がき いちじく いちご キワノ マルメロ びわ ぽんかん砂じょう ライム果汁 パインアップル うんしゅうじょうのう うんしゅうさじょう ラズベリー |
190
190 190 190 190 180 180 180 180 180 180 180 170 170 170 170 170 170 160 160 160 160 150 150 150 150 |
スイーティー にほんすもも 西洋なし ゆず果皮 中国なし 日本なし バレンシアオレンジ グレープフルーツ かぼす果汁 スターフルーツ すだち果汁 ぐみ ぶどう レモン全果 うんしゅうじょうのう早生 日向夏 うんしゅう砂じょう早生 アセロラ やまもも すいか りんご 日向夏砂じょう マンゴスチン レモン果汁 あけび果肉 ブルーベリー |
150
150 140 140 140 140 140 140 140 140 140 130 130 130 130 130 130 130 120 120 110 110 100 100 95 70 |
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果物は、生の状態の可食部100ｇ当たりに含まれる数値 |
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カリウム
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| 魚 介 | mｇ | 魚 介 | mｇ | 魚 介 | mｇ |
| ほや まぼや たかさご さわら かんぱち しいら まふぐ 真鯛 養殖物 バラクータ おきさわら はも きはだ まごち ひらまさ ヒラメ 天然物 シルバー うるめいわし びんなが 真鯛 天然物 ヒラメ 養殖物 くるまえび養殖 とらふぐ養殖 めかじき 春かつお（初がつお） むろあじ やまめ養殖 みるがい水管 めばち めじまぐろ（黒鮪幼魚） いせえび くろだい： ちぬ からふとます おひょう 南マグロ赤身 むつ いしだい きだい： れんこだい しらこ しまあじ 養殖物 さくらます いかなご（こうなご） ちだい いとよりだい くろかじき かわはぎ たかべ キングサーモン ほうぼう ぶり成魚 ししゃも生干し 秋かつお（戻りかつお） べにざけ めじな いわな養殖 あまご養殖 まかじき くろまぐろ赤身 えそ あなご すずき にじます海面養殖 |
570
510 490 490 480 470 470 460 450 450 450 450 440 440 440 440 440 430 430 430 430 430 420 420 420 420 410 400 400 400 400 400 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 380 380 380 380 380 380 380 380 380 380 380 380 380 380 370 370 370 |
まながつお このしろ：こはだ まあじ あいなめ あゆ天然 あまだい あゆ養殖物 おこぜ（おにおこぜ） ｱﾄﾗﾝﾃｨｯｸｻｰﾓﾝ養殖 ほっけ 大正えび めばる ぎんざけ養殖 そうだがつお にしん しろさけ あきさけ きすしろぎす はぜまはぜ すけとうだら まだら キングクリップ ちか うに こい養殖 うぐい 毛がに ふな ぎんだら あかいか ホキ このわた きんめだい ぼら きびなご まがれい けんさきいか まこがれい なまず メルルーサ うまづらはぎ みなみだら ばいがい ノルウェーさば まさば かますあかかます ほんもろこ にぎす とびうお したびらめ ほたてがい まいわし はまち養殖 マアジ開き干し こうじんめぬけ あこうだい ずわいがに あまえび かさご たらこ |
370
370 370 370 370 360 360 360 360 360 360 350 350 350 350 350 350 350 350 350 340 340 340 340 340 340 340 330 330 330 330 330 330 330 330 330 320 320 320 320 320 320 320 320 320 320 320 320 310 310 310 310 310 310 310 310 310 310 300 |
やりいか かたくちいわし わたりがに いさき たちうお さより どじょう よしきりざめ あかがい ほたるいか あかうお まだこ えぼだい たらばがに 南マグロ脂身 めごち するめいか いしもち ほっきがい いたやがい養殖 たいらがい貝柱 かじか しばえび きちじ はたはた とこぶし さざえ しらうお おいかわ いがい うなぎ養殖 ブラックタイガー養殖 黒マグロトロ（脂身） ばかがい （あおやぎ） あんこうのきも こういか あゆ天然物、内臓 あんこう イクラ かずのこ あわび うなぎのきも キャビア塩蔵品 さんま いいだこ かき養殖 すじこ めざし つぶひめえぞぼら はまぐり あゆ養殖物、内臓 とりがい斧足 やつめうなぎ あさり あげまき わかさぎ えい かすべ たにし しじみ なまこまなまこ |
300
300 300 300 290 290 290 290 290 290 290 290 280 280 280 280 270 260 260 260 260 260 260 250 250 250 250 250 240 230 230 230 230 220 220 220 210 210 210 210 200 200 200 200 200 190 180 170 160 160 160 150 150 140 120 120 110 70 66 54 |
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魚介類 生の状態の可食部100ｇ当たりに含まれる 数値 |
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