カルシウムとは
骨や歯の元となる人体には欠かせないミネラルのひとつ。人体の中では、９９％が骨と歯として存在し、残りはほとんど血液中の血清に含まれており、少なくなると骨からカルシウムが溶け出し、満たされるとまた骨に戻るといった具合に、この量は常に一定に保たれています。
カルシウムの働き
- リン酸カルシウムとして骨や歯の元になっています。
- 血液の凝固にも深く関わっています。
- 心臓をはじめとする筋肉の収縮にも大きく関わっています
- 神経の刺激伝達などに関与し、神経を安定させる働きがあります。
不足したとき
- 骨粗鬆症になり、骨がもろく折れやすくなります。
- 神経が安定せず、イライラしたりします。
- 筋肉が痙攣したり、場合によっては心臓病の原因ともなってしまいます。
摂り過ぎたとき
カルシウムはマグネシウムとともに２：１の割合で摂る事が良いとされています。カルシウムの摂り過ぎは、カルシウムが体内で結石となり泌尿器系の疾患を起こす原因となります。また、ビタミンDとともに過剰に摂取すると、吸収も過剰になり、高カルシウム血症といわれる状態になり、吐き気や嘔吐、の他、ひどくなると意識が混濁し、幻覚を見たり昏睡状態に陥ったりする場合もあるようです。
野菜・果物・魚介が含んでいるカルシウムの量
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カルシウム
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野 菜
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mg |
野 菜
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mg |
野 菜
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mg |
| パセリ モロヘイヤ だいこん葉 かぶら 葉 バジル ケール みずな つまみな ひろしまな よもぎ こまつな ロケットサラダ 和種なばな おかひじき 茎葉 おおさかしろな葉 つるむらさき からしな葉 キンサイ さんとうさい ひのな しゅんぎく タアサイ クレソン のびる わさび パクチョイ こねぎ万能ねぎ チンゲンサイ 葉にんじん オクラ果実 たかな ずいき たいさい ふだんそう サニーレタス あしたば ふきのとう わけぎ リーフレタス グリーンボール サラダな 葉ねぎ かいわれだいこん 根みつば軟白栽培品 アーティチョーク エンダイブ 葉 つくし ほうれんそう |
290 260 260 250 240 220 210 210 200 180 170 170 160 150 150 150 140 140 140 130 120 120 110 100 100 100 100 100 92 92 87 80 79 75 66 65 61 59 58 58 56 54 54 52 52 51 50 49 |
めたで にら さらいんげん 糸みつば ごぼう にんにくの芽 はくさい キャベツ結球葉 さつまいも ふき レッドキャベツ やつがしら セロリー ブロッコリー めキャベツ きょうにんじん さやえんどう ゆで せり スナップえんどう リーキ 根深ねぎ軟白 ぎょうじゃにんにく ローメインレタス コールラビ にんじん じゅうろくささげ きんしうり果実 こごみ若芽 きゅうり 切りみつば みょうが カリフラワー花序 ズッキーニ かぶら 根皮つき だいこん チコリー グリンピース だいずもやし そらまめ トレビス はつかだいこん たまねぎ れんこん 日本かぼちゃ果実 あさつき アスパラ ヤングコーン とうがん レタス |
49 48 48 47 46 45 43 43 40 40 40 39 39 38 37 37 35 34 32 31 31 29 29 29 28 28 27 26 26 25 25 24 24 24 24 24 23 23 22 21 21 21 20 20 20 19 19 19 19 |
レッドオニオン なす とうみょう ながいも やまといも伊勢いも たけのこ たらのめ 西洋かぼちゃ果実 らっかせい 黄にら にんにく だいじょ にがうり アルファルファ いちょういも ビート ミニトマト ひねしょうが はやとうり みょうがたけ ししとうがらし やまうど茎 青ピーマン ゆりね さといも じねんじょ ぜんまい べいなす りょくとうもやし トマピー 黄ピーマン うど茎 赤ピーマン トマ まつたけ くわい むかご なめこ じゃがいも マッシュルーム スイートコーン しいたけ くろあわびたけ ほんしめじ まこもたけ エリンギ ぶなしめじ ひらたけ まいたけ |
19 18 18 17 16 16 16 15 15 15 14 14 14 14 12 12 12 12 12 11 11 11 11 10 10 10 10 10 9 8 8 7 7 7 6 5 5 4 3 3 3 3 2 2 2 1 1 1 1 |
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野菜は、生の状態（一部加熱した物を含む）の可食部100ｇ当たりに含まれる数値 |
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果 物
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mg
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果 物
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mg
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果 物
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mg
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| きんかん全果 レモン全果 ゆず果皮 ハスカップ パパイヤ未熟 キウイフルーツ いちじく タンゼロ: セミノール ネーブルオレンジ さんぼうかん砂じょう 日向夏 ラズベリー うんしゅうじょうのう バレンシアオレンジ パパイア完熟 ゆず果汁 あけび果皮 いよかん 砂じょう シイクワシャー果汁 いちご うんしゅうじょうのう早生 （甘含む）なつみかん ぽんかん砂じょう ライム果汁 すだち果汁 アメリカンチェリー |
80
67 41 38 36 33 26 24 24 23 23 22 21 21 20 20 18 17 17 17 17 16 16 16 16 15 |
マンゴー うんしゅうさじょう グレープフルーツ グズベリー さくらんぼ国産 はっさく ぶんたん砂じょう びわ かりん うめ スイーティー マルメロ うんしゅう砂じょう早生 アセロラ あけび果肉 だいだい果汁 キワノ パインアップル ぐみ アボカド チェリモヤ あんず かき甘がき メロン温室メロン ざくろ グァバ |
15 15 15 14 13 13 13 13 12 12 12 11 11 11 11 10 10 10 10 9 9 9 9 8 8 8 |
ブルーベリー 渋抜きがき タンゴール,デコポン かぼす果汁 レモン果汁 バナナ ピタヤ 露地メロン まくわうり プルーン ぶどう マンゴスチン ドリアン ネクタリン にほんすもも 西洋なし スターフルーツ 日向夏砂じょう パッションフルーツ果汁 もも やまもも すいか りんご ライチー 中国なし 日本なし |
8 7 7 7 7 6 6 6 6 6 6 6 5 5 5 5 5 5 4 4 4 4 3 2 2 2 |
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果物は、生の状態の可食部100ｇ当たりに含まれる数値 |
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| 魚 介 | mｇ | 魚 介 | mｇ | 魚 介 | mｇ |
| たにし どじょう ほんもろこ かじか いかなご（こうなご） わかさぎ ししゃも生干し あゆ天然 あゆ養殖物 このしろ：こはだ めざし しらうお うなぎ養殖 はまぐり しじみ わたりがに ふな きびなご イクラ ずわいがに かき養殖 うるめいわし やまめ養殖 えそ めばる はも あなご なまこまなまこ にぎす まいわし うぐい ブラックタイガー養殖 あさり あげまき ほっきがい すじこ 毛がに かたくちいわし はたはた つぶひめえぞぼら あまだい かさご しばえび みるがい水管 あいなめ あゆ養殖物、内臓 たかさご まごち たらばがに うまづらはぎ あまえび かずのこ いたやがい養殖 キングクリップ いとよりだい おいかわ ばいがい まがれい いがい あゆ天然物、内臓 |
1300
1100 850 520 500 450 330 270 250 190 180 150 130 130 130 110 100 100 94 90 88 85 85 80 80 79 75 72 70 70 69 67 66 66 62 62 61 60 60 60 58 57 56 55 55 55 51 51 51 50 50 50 48 47 46 45 44 43 43 43 |
ほうぼう はぜまはぜ まこがれい ばかがい （あおやぎ） くるまえび養殖 たかべ すけとうだら このわた かますあかかます さより えぼだい あかがい めごち いわな養殖 きすしろぎす いせえび いしもち したびらめ マアジ開き干し ちか 大正えび ちだい ほや まぼや まだら きちじ さんま おこぜ（おにおこぜ） きんめだい めじな あまご養殖 まあじ にしん むつ たらこ とこぶし ヒラメ 養殖物 きだい： れんこだい そうだがつお みなみだら バラクータ おきさわら ヒラメ 天然物 ほっけ ほたてがい いさき あかうお さざえ まながつお いしだい ホキ あわび いいだこ むろあじ うなぎのきも とりがい斧足 キングサーモン なまず ぼら こういか しまあじ 養殖物 |
42
42 42 42 41 41 41 41 41 41 41 40 40 39 38 37 37 36 36 35 34 33 32 32 32 32 31 31 27 27 27 27 25 24 24 23 23 23 23 22 22 22 22 22 22 22 21 20 20 20 20 19 19 19 18 18 17 17 16 |
こうじんめぬけ まだこ たいらがい貝柱 かんぱち さくらます あこうだい しろさけ あきさけ ぎんだら ほたるいか するめいか さわら しいら くろだい： ちぬ からふとます かわはぎ とびうお ひらまさ すずき にじます海面養殖 ぎんざけ養殖 うに あかいか けんさきいか メルルーサ はまち養殖 たちうお 真鯛 養殖物 シルバー 真鯛 天然物 春かつお（初がつお） べにざけ やりいか びんなが めじまぐろ（黒鮪幼魚） こい養殖 まさば 南マグロ脂身 秋かつお（戻りかつお） ｱﾄﾗﾝﾃｨｯｸｻｰﾓﾝ養殖 あんこう キャビア塩蔵品 おひょう ノルウェーさば 黒マグロトロ（脂身） やつめうなぎ とらふぐ養殖 しらこ あんこうのきも まふぐ きはだ 南マグロ赤身 くろかじき ぶり成魚 まかじき くろまぐろ赤身 よしきりざめ めばち えい かすべ めかじき |
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16 16 15 15 15 14 14 14 14 13 13 13 13 13 13 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 11 11 11 11 10 10 9 9 9 9 9 8 8 8 8 7 7 7 7 6 6 6 5 5 5 5 5 5 5 5 4 4 3 |
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魚介類 生の状態の可食部100ｇ当たりに含まれる 数値 |
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