写真で見るカスミアジ -Caranx melampygus -

カスミアジ ガーラ ヒラアジ

 今回撮影したカスミアジは全長60cmあまり、3.5Kgほどのもの。体形は体高の高いアジ科らしく側扁し、第二背ビレ前部は第一背ビレよりも長く、臀(しり)ビレと対になっておりいずれも鎌状である。尾柄から側線上に固いゼンゴと呼ばれる稜鱗が並んでいる。顎が大きめで強く、吻が突き出ており主上顎骨後端は眼の中央下に達しない。体色は背側が黄緑を帯び、腹は銀灰色で、体側に無数の小黒斑がある。

●カスミアジの写真一覧

撮影機材: CANON EOS 5DⅣ , EF24-70mm F4L IS USM

ロゴなし元画像サイズ: 約3010万(6720×4480)画素

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鹿児島県産 カスミアジ 2020.10.27撮影

 鹿児島魚市場から㈱タカスイさんに送っていただいたカスミアジ。鹿児島県産 全長38cm、900gほどの若い個体。

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鹿児島県産 カスミアジ 2018.9.15撮影

 京都市中央卸売市場 シーフーズ大谷さんで仕入れたカスミアジ。鹿児島県産 全長60cmを超える3.52Kgの物。

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刺身用にサク取りしたカスミアジの身 2018.9.15撮影

 カスミアジを二枚におろし、血合い骨をそぎ落としてさく取りしたもの。皮を引いた方が背身。

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調理したカスミアジ

 刺身をはじめ握り、塩焼き、煮付け、ポワレ、アヒージョ、フライ、から揚げ、兜焼き、兜煮、刺身のキムチ和え、全11品の料理写真。

カスミアジの刺身 ガーラ ヒラアジ カスミアジの刺身 ガーラ ヒラアジ カスミアジの握り ガーラ ヒラアジ カスミアジのかぶと煮 ガーラ ヒラアジ カスミアジの煮付け ガーラ ヒラアジ カスミアジの煮付け ガーラ ヒラアジ カスミアジのかぶと焼き ガーラ ヒラアジ カスミアジのかぶと焼き ガーラ ヒラアジ カスミアジのグリル ガーラ ヒラアジ カスミアジのグリル ガーラ ヒラアジ カスミアジのキムチ和え ガーラ ヒラアジ カスミアジのポワレ ガーラ ヒラアジ カスミアジのポワレ ガーラ ヒラアジ カスミアジのアヒージョ ガーラ ヒラアジ カスミアジのアヒージョ ガーラ ヒラアジ カスミアジのフライ ガーラ ヒラアジ カスミアジのフライ ガーラ ヒラアジ カスミアジのから揚げ ガーラ ヒラアジ カスミアジのから揚げ ガーラ ヒラアジ

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