カサゴ(笠子・瘡魚)・フサカサゴ(総笠子・総瘡魚)

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■カサゴとは

●カサゴ目カサゴ亜目フサカサゴ科カサゴ属(フサカサゴ属)

(英)marbled rockfish (仏) rascasse

カサゴやフサカサゴ

カサゴやフサカサゴは北海道南部以南の各地で獲れる魚で、一般にカサゴと呼ばれるものにはいろいろな種類が含まれます。本来のカサゴに、カサゴとそっくりのウッカリカサゴ、また、フサカサゴやユメカサゴ、それにイズカサゴなどがあります。写真はどちらも京都中央市場に入荷されたもので、「ガシラ」と呼ばれていました。徳島では「ガガネ」、鳥取や島根では「ボッカ」、瀬戸内海地域では「ホゴ」、また、熊本や鹿児島では「アラカブ」などと呼ばれているそうです。

●カサゴの特徴

カサゴやフサカサゴ

カサゴは全体に赤から茶色、黒が混じった感じで斑紋がハッキリしているものからあいまいな感じになっているものまでいます。背びれや腹びれは硬く鋭くとがっているので、活け物を扱う場合は特に刺さらないように注意が必要です。また、エラブタにも鋭いトゲがあります。

●卵胎生

カサゴは卵を産むのではなく、体内で受精し、卵を体内で育てて孵化させてから稚魚になった子を産む卵胎生の魚です。

●釣りでも人気の魚種

カサゴやフサカサゴ

カサゴは代表的な根魚(ロックフィッシュ)で、岩場など根と呼ばれる物陰に潜んでいます。岸の防波堤などからでも釣れる魚で、釣りをされる方には比較的馴染みのある魚ではないでしょうか。

■カサゴが美味しい旬の時期

●カサゴの旬は冬

冬から初春、12月から2月頃までが旬。とは言うものの、年中獲れて、それ以外の時期でも十分に美味しい魚ではあります。

旬のカレンダー
旬カレンダー 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
カサゴ                        
フサカサゴ                        

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