写真で見るヒゲダイ／髭鯛
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ヒゲダイは標準体長40cmほどの魚で体形は強く側扁しイサキ科の中では著しく体高が高く、比較的直線的な腹に対し、背が盛り上がるよ形になっている。吻は腹に沿った線上に前方に突き出た感じについており、上あごからデコにかけては眼の部分でやや窪んでいる。
●ヒゲダイの写真一覧
撮影機材： CANON EOS 5DⅣ , EF24-70mm F4L IS USM
ロゴなし元画像サイズ： 約3010万（6720×4480）画素
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宮崎県産 ヒゲダイ 2020.4.30撮影
京都中央卸売市場 シーフーズ大谷さんで仕入れた全長45cmほど、ヒゲダイのウロコは硬く、またしっかりと付いていてはがれにくいので、まずウロコかきを使い落としていく。
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調理したヒゲダイ 2020年4～5月撮影
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.jpg "ヒゲダイ（髭鯛）の刺身")
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.jpg "ヒゲダイ（髭鯛）の韓国風刺身")
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.jpg "ヒゲダイ（髭鯛）のアラの味噌汁")
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.jpg "ヒゲダイ（髭鯛）の兜焼き")
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.jpg "ヒゲダイ（髭鯛）のポワレ")
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.jpg "ヒゲダイ（髭鯛）の兜煮 煮付け")
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.jpg "ヒゲダイ（髭鯛）の唐揚げ")
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.jpg "ヒゲダイ（髭鯛）の中華風炒め物")
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.jpg "ヒゲダイ（髭鯛）の酒蒸し ピリ辛あんかけ")
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.jpg "ヒゲダイ（髭鯛）のムニエル")
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