マアジ(真鯵/まあじ)の栄養価と効用


マアジ(真鯵/まあじ)の栄養素と効能

真あじ

■主な栄養素とその働き

●身体に良い栄養素がバランスよく含まれています

 マアジ(真鯵/まあじ)にはたんぱく質、脂肪、ビタミンB群、カルシウムやミネラルなどすべての栄養素がバランスよく含まれています

DHAやEPAを多く含んでいます。

 マアジにはにはオメガ3脂肪酸であるDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン 酸)を沢山含んででいます。DHA(ドコサヘキサエン酸は脳の働きを活性化し、EPA(エイコサペンタエン 酸)は血液をサラサラにする働きがあると言われています。

●必須アミノ酸がたっぷり

 マアジにはイソロイシンやロイシン、リジンなど、からだの中でつくることのできない必須アミノ酸を豊富に含んでいます。

●旨みを感じさせるアミノ酸もたっぷり

 アルギニンやアラニンといった甘味として感じられるアミノ酸や、うまみ成分となるグルタミン酸もたっぷり含んでいます。



■生のマアジ 皮つき 可食部100gあたりの成分

マアジの姿造り 真鯵 まあじ

 下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 コレステロール 食物繊維
126
kcal
75.1
g
19.7
g
4.5
g
0.1
g
1.3
g
1.10
g
2.27
g
68
mg
(0)
g
ビタミン
レチノール D E B1 B2 ナイアシン B6 B12 葉酸 パントテン酸 C
7
μg
8.9
μg
0.6
mg
0.13
mg
0.13
mg
5.5
mg
0.30
mg
7.1
μg
5
μg
0.41
mg
Tr
無機質
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン
130mg 360mg 66mg 34mg 230mg 0.6mg

七訂日本食品標準成分表より

■生のマアジ 皮無し(刺身) 可食部100gあたりの成分

 下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 コレステロール 食物繊維
123
kcal
75.6
g
19.7
g
4.1
g
0.2
g
1.2
g
0.97
g
1.91
g
56
mg
(0)
g
ビタミン
レチノール D E B1 B2 ナイアシン B6 B12 葉酸 パントテン酸 C
7
μg
7.9
μg
0.9
mg
0.14
mg
0.20
mg
6.4
mg
0.41
mg
9.8
μg
9
μg
0.53
mg
Tr
無機質
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン
110mg 360mg 12mg 31mg 220mg 0.9mg

七訂日本食品標準成分表より

■焼いたマアジ 皮付き 可食部100gあたりの成分

 下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 コレステロール 食物繊維
170
kcal
65.3
g
25.9
g
6.4
g
0.1
g
1.8
g
1.57
g
3.28
g
94
mg
(0)
g
ビタミン
レチノール D E B1 B2 ナイアシン B6 B12 葉酸 パントテン酸 C
8
μg
11.7
μg
0.7
mg
0.15
mg
0.15
mg
6.8
mg
0.27
mg
7.1
μg
5
μg
0.47
mg
0
無機質
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン
180mg 470mg 100mg 44mg 320mg 0.8mg

七訂日本食品標準成分表より

●生のマアジ  100gあたりに含まれるアミノ酸

 下の表は日本食品標準成分表準拠 アミノ酸成分表2010に掲載されている に含まれているアミノ酸の一覧です。

アミノ酸(mg/100g中)
イソロイシン 960 チロシン 720 アラニン 1300
ロイシン 1700 スレオニン

960 アスパラギン酸 2100
リジン 1900 トリプトファン 230 グルタミン酸 3000
メチオニン 640 バリン 1100 グリシン 970
シスチン 220 ヒスチジン 860 プロリン 750
フェニルアラニン 870 アルギニン 1200 セリン 820
日本食品標準成分表準拠 アミノ酸成分表2010より