旬の食材百科　レシピノート

材料 水煮筍　適量 絹さや　適量　軸を取り、下茹でしておく 若布 出汁 醤油 作り方 出汁に筍を入れ、味が染みる程度に１０分程静かに煮ます。 絹さやと若布を加え、味を見ながら醤油を加えて出来上がりです。 Follow @

材料　たっぷり１人前 海ぶどう　氷水ですすいでおく フルーツトマト　１個　小さな賽の目に切る ミディトマト　１個　縦４つ割りにしておく トマトは好みで１種でも２種でも大丈夫です ミニトマト３個　半割にしておく バジル　適

材料　２皿分 筍　６切れ(写真は縦に１６等分した物３切れ） 絹さや　適量　両端を折り筋を取っておく 菜の花　適量　食べやすい長さに切っておく ニンニク　２片　みじん切りにしておく ベーコン　適量　細切りまたは拍子切りにし

辛子明太子のスパゲッティ　と言っても、生クリームで仕上げると辛さはとても穏やかになります。最後に三つ葉の香りを添えて爽やかな風味に 材料　３皿分 辛子明太子　人差し指程の大きさの物３本　ほぐしておく バター又はマーガリン

大根と人参をスライサーで千切りにして味噌汁に使ってみました。火が通りやすく、食感も良い感じです。 材料 小蕪（こかぶ）　蕪は一口大に櫛切り　葉は食べやすい長さに切ておく 出汁 味噌 作り方 鍋に出汁をはり、かぶを加え加熱

春になるとイチゴの価格が一段と下がり、更に粒が小さい物や形が悪い物など「潰し」と呼ばれるＢ品も良く見かけます。この安いＢ品で美味しい自家製のジャムを作りましょう。自分で作ると甘さの加減も自分好みで調節できます。 材料 イ

材料（４皿分） ラディッキオ・ロッソ・ディ・トレビーゾ・タルディーボ１株 鶏もも肉１枚・・・小口切りにして塩コショウを振っておく 春キャベツ　葉２～３枚分　小口切り ベーコン適量・・・拍子切り しめじ半株 パプリカ適量・