うど菜とレンコンの天ぷら
春を告げるうど菜と、粘りが出て美味しくなっているレンコンを天ぷらにしました。 うど菜とレンコンの天ぷら 材料 うど菜 レンコン 天ぷら粉 油 酢 塩 作り方 今回は天ぷら粉を使うので卵は使いません。 レンコンは皮を剥
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タケノコと明太子、三つ葉の和風スパゲッティ
タケノコと明太子、三つ葉の和風スパゲッティ 春を感じられる旬のタケノコと三つ葉を使ったスパゲッティですが、今回はあっさりとした和風に仕上げてみました。 材料 ２人前 タケノコ １本 三つ葉
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ホタルイカと三つ葉の玉子とじ
ホタルイカと三つ葉の玉子とじ 旬のホタルイカと三つ葉を使った玉子とじです。 材料 １～２人分の小鍋使用 ホタルイカ（ボイルしたもの） 適量 ミツバ（セリでも同じように作れます） ニンジン スライス数枚 ネギ
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吹立菜／てんば菜／くきたち菜の卵とじ
吹立菜／てんば菜／くきたち菜の卵とじ てんば菜とも呼ばれている金沢の地野菜をシンプルな卵とじにしました。 材料 吹立菜（からし菜や小松菜などでもOK） 適量 卵 ２個 麺つゆ 適量 胡椒 少々 作り方 吹立菜は
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鶏肉と吹立菜とコンニャクの炊き合わせ
鶏肉と吹立菜とコンニャクの炊き合わせ 材料 鶏もも肉 適量 吹立菜（からし菜や小松菜などでもOK） 適量 こんにゃく 適量 出汁 適量 酒 適量 醤油 適量 みりん
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レンコダイとホタテ、アサリのアクアパッツア 芽キャベツとブロッコリー添え
レンコダイとホタテ、アサリのアクアパッツア 芽キャベツとブロッコリー添え ホタテやアサリから出る旨みに、更に塩昆布を加える事でより日本人好みの美味しさをプラスしています。加える野菜は季節感のある芽キャベツやブロッコリーを
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キノコとベーコンのトマトクリームソース スパゲッティ
キノコとベーコンのトマトクリームソース スパゲッティ 材料 キノコはシイタケやアワビタケなどなんでもかまいません。トマトソースは今回作り置きした物を使用しましたが、既製品でも大丈夫です。 エリンギ 丹波シメジ（ハタケシメ
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ホタルイカとアサリ、二塚からし菜のスパゲッティ
ホタルイカとアサリ、二塚からし菜のスパゲッティ 春に旬を迎えるホタルイカとアサリ、それにからし菜を使いました。からし菜の風味とピリッとした辛みが良く合います。 材料 ホタルイカ アサリ 二塚からし菜 パプリカ ニンニク
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小蕪の浅漬け
小蕪の浅漬け 新鮮な葉付きの小蕪が沢山手に入ったら、シンプルな浅漬けにしてはいかがですか？ 材料 葉付きのコカブ ３株 塩 カブの重さに対して２％ 昆布 名刺サイズ２枚程度 砂糖
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中島菜と椎茸、エノキ、人参の味噌汁
中島菜と椎茸、エノキ、人参の味噌汁 能登の伝統野菜、中島菜を使った味噌汁。今回は椎茸、エノキ、ニンジンなどを加えましたが、合わせる野菜は何でもあるもので大丈夫です。 材料 中島菜 下茹でした物 適量 椎茸
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