うこぎご飯
うこぎご飯 春の山菜、ウコギを使ったまぜご飯です。昆布だしで炊いたご飯に塩と共に混ぜる方法で、一緒に炊き込むよりもこの方が風味も彩もよく仕上がります。 材料 ウコギ 昆布 ご飯 塩 作り方 ウコギは固い根元の部分を取り除
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カサゴと赤エビ、サルボウ貝のブイヤベース
カサゴと赤エビ、サルボウ貝のブイヤベース 材料 今回はカサゴを使いましたが、メバルやキンキ、キジハタやホウボウなどでも同じように作れます。サルボウ貝の代わりにアサリでも大丈夫ですよ(^.^) サフランがあれば是非加えてい
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サルボウ貝とスナップエンドウの焦がし醤油ニンニクバター炒め
サルボウ貝とスナップエンドウの焦がし醤油ニンニクバター炒め 材料 サルボウガイ 適量 スナップエンドウ 適量 ニンニク １～２片 醤油 小さじ１杯程 白ワインまたは酒 100㏄ 作り方
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イクラとサーモン、ホタテのクリームソーススパゲッテイ
サーモンとイクラのクリームソーススパゲッテイ サーモンとホタテのクリームスパゲッティに、贅沢にイクラをたっぷりとトッピングしました。 材料 ３人分 （写真にはインゲンが入っていますが、今回は使いませんでした。） サーモン
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ニラ玉の餡かけ
ニラ玉の餡かけ 材料 ニラ １／３束 卵 ２個 鶏ガラスープ（または昆布とカツオの出汁） １５０㏄ 醤油 小さじ１／２ みりん 小さじ１／２ 片栗粉 適量 塩、胡椒 ごま油 &
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イカとブロッコリー、ジャガイモのスパゲッティ
イカとブロッコリー、ジャガイモのスパゲッティ イカの胴の部分とワタも使ったスパゲッティです。イカは新鮮なものを用意してください。 材料 スルメイカ １杯（胴の部分だけ） ブロッコリー 適量 ジャガイモ 適
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ベーコンとキノコの軽いクリームソーススパゲッティ
材料 ヒラタケ 適量 シメジ 適量 玉ねぎ 適量 ベーコン 適量 生クリーム ５０ｃｃ パルメザンチーズ 適量 スパゲッティ １００ｇ 塩、胡椒 今回は市販のコ
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アボカドと豆腐のサラダ
アボカドと豆腐のサラダ ちょっとした一品に簡単に作れて美味しい前菜です。 材料 アボカド １／２個 豆腐 ３個パックのうちの一つ分くらい ごま油 適量 醤油 適量 ピンクペッパ
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鶏肉の赤ワイン煮 トマトソース仕立て
鶏肉の赤ワイン煮 トマトソース仕立て フランスの家庭料理コック・オー・ヴァンのアレンジです。トマト缶を加える事でまろやかに仕上げています。 鶏肉を食べた後、残ったソースはそのままパスタのソースにも使えるので、翌日のランチ
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カレーライス 素焼き野菜トッピング
カレーライス 素焼き野菜トッピング カレーライスに色々な野菜をトッピングするとカフェ的な雰囲気になり、美味しさも倍増！ しかも具がほとんど入っていないようなレトルトカレーでも豪華になります。 材料 アスパラガス 新玉ねぎ
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