ウコギの味噌汁
ウコギの味噌汁
材料
今回のテーマはウコギです。一緒に加える具はなんでもいいと思います。油揚げや豆腐などもお勧めです。
作り方
- ウコギはあらかじめ茹でてアク抜きしておきます。アク抜きの方法はこちらウコギのアク抜きを参考にしてください。
- 鍋に出汁を張り、食べやすい大きさに切った人参と椎茸を加え、火にかけて柔らかくなるまで煮ます。
- 火を止めて味噌を溶き、刻み葱とウコギを加え、再び沸騰寸前まで温めれば出来上がりです。
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