
ナミフエダイのポワレ バジルソース
「ポワレ」という調理法はフレンチレストランの魚料理 今回使ったナミフエダイは大きく、結構肉厚だったので火入れに気を使った。しっかりと火を入れたが身は硬く締まらずいい感じのほぐれ方で食感食味ともにとても良かった。 ナミフエ
Read more旬の素材を使った簡単料理で日々の食卓に季節感を
「ポワレ」という調理法はフレンチレストランの魚料理 今回使ったナミフエダイは大きく、結構肉厚だったので火入れに気を使った。しっかりと火を入れたが身は硬く締まらずいい感じのほぐれ方で食感食味ともにとても良かった。 ナミフエ
Read more材料 ハタハタ 6~10尾 トマト 1個 ニンニク 1片 ローズマリー オリーブ油 塩、胡椒 作り方 1.内臓を取り除く ハタハタは鱗はありません。尻からナイフを入れ、顎まで腹を切り開いて、エ
Read moreキノコのオムレツ ケチャップソース ケチャップを使い簡単に作れるトマトソースでそれっぽく仕上げています。キノコは舞茸やアワビタケ、エノキなど何でも使えます。 材料 卵 2個 シイタケ 適量 シメジ 適
Read moreチンゲンサイと牛肉のオイスターソース炒め 材料 チンゲンサイ 1株 パプリカ 1/5個 白ネギ 3cm幅の筒切り3個 生姜 適量 牛肉(今回は肩ロース使用)100g オイスターソース
Read moreサルボウ貝とスナップエンドウの焦がし醤油ニンニクバター炒め 材料 サルボウガイ 適量 スナップエンドウ 適量 ニンニク 1~2片 醤油 小さじ1杯程 白ワインまたは酒 100㏄ 作り方
Read moreニラ玉の餡かけ 材料 ニラ 1/3束 卵 2個 鶏ガラスープ(または昆布とカツオの出汁) 150㏄ 醤油 小さじ1/2 みりん 小さじ1/2 片栗粉 適量 塩、胡椒 ごま油 &
Read moreカレーライス 素焼き野菜トッピング カレーライスに色々な野菜をトッピングするとカフェ的な雰囲気になり、美味しさも倍増! しかも具がほとんど入っていないようなレトルトカレーでも豪華になります。 材料 アスパラガス 新玉ねぎ
Read moreサルボウ貝とスナップエンドウのワイン蒸し 材料 サルボウ貝 スナップエンドウ ニンニク 適量 オリーブ油 適量 白ワイン 適量 塩、胡椒 少々 作り方 サルボウ貝は流水で殻の表面をゴシゴシこすって洗っておき
Read moreホタテと彩野菜の中華風炒め物 材料 ホタテ貝Sサイズ 適量 タケノコ(水煮) 適量 レンコン(茹でたもの) 適量 スナップエンドウ 適量 ブロ
Read more吹立菜/てんば菜/くきたち菜の卵とじ てんば菜とも呼ばれている金沢の地野菜をシンプルな卵とじにしました。 材料 吹立菜(からし菜や小松菜などでもOK) 適量 卵 2個 麺つゆ 適量 胡椒 少々 作り方 吹立菜は
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