
ウコギの味噌汁
ウコギの味噌汁 材料 今回のテーマはウコギです。一緒に加える具はなんでもいいと思います。油揚げや豆腐などもお勧めです。 ウコギ 椎茸 ニンジン ネギ 味噌 出汁 作り方 ウコギはあらかじめ茹でてアク抜きしておきます。アク
Read more旬の素材を使った簡単料理で日々の食卓に季節感を
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Read moreうこぎのアク抜き ウコギはアクが強い山菜で、アク抜きしなければ苦みやエグミが気になります。アク抜きにはいくつかの方法がありますが、産地では塩を使った方法が良く使われているようです。その中の塩茹でする方法と、塩もみしてから
Read moreうこぎご飯 春の山菜、ウコギを使ったまぜご飯です。昆布だしで炊いたご飯に塩と共に混ぜる方法で、一緒に炊き込むよりもこの方が風味も彩もよく仕上がります。 材料 ウコギ 昆布 ご飯 塩 作り方 ウコギは固い根元の部分を取り除
Read more春を告げるうど菜と、粘りが出て美味しくなっているレンコンを天ぷらにしました。 うど菜とレンコンの天ぷら 材料 うど菜 レンコン 天ぷら粉 油 酢 塩 作り方 今回は天ぷら粉を使うので卵は使いません。 レンコンは皮を剥
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