中島菜と椎茸、エノキ、人参の味噌汁 能登の伝統野菜、中島菜を使った味噌汁。今回は椎茸、エノキ、ニンジンなどを加えましたが、合わせる野菜は何でもあるもので大丈夫です。 材料 中島菜　下茹でした物　適量 椎茸　　　　　　　　

二塚からし菜のジャコおろし和え 今回は加賀野菜の二塚からし菜を使いましたが、能登伝統野菜の中島菜や一般的なからし菜、また、奈良の伝統野菜の大和まななどでも作れます。 簡単に作れて、さっぱりとした中にピリッと辛みが効いて美

材料 しらす干し　１０ｇ 塩昆布　１０ｇ 大根　２００ｇ　おろす ペリーラ　ひとつかみ スパゲッティ　１００ｇ 塩　湯に対し３％ オリーブ油　大さじ１ 作り方 大根はおろし、汁も一緒にしておく 鍋に湯を沸かし、湯に対し３

材料 小松菜　適量　食べやすい長さに切っておきます 豆腐　適量　賽の目に切っておく 出汁 味噌 作り方 鍋に出汁をはり、小松菜を加え加熱する 沸騰したらアクをすくい取り、豆腐を加え、更に弱火で１分程加熱する 火を止めて、

材料 しめじ　適量　石付きを切り落とす 九条ネギ　適量　食べやすい長さに切っておく 出汁 味噌 作り方 鍋に出汁をはり、しめじを加え加熱する 沸騰して２分程煮たら、九条ネギを加え、もう一度沸騰させる 火を止めて、味噌を溶