チンゲンサイと牛肉のオイスターソース炒め
チンゲンサイと牛肉のオイスターソース炒め 材料 チンゲンサイ １株 パプリカ １／５個 白ネギ ３cm幅の筒切り３個 生姜 適量 牛肉（今回は肩ロース使用）１００ｇ オイスターソース
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パクチーとキムチ、ナンプラーでエスニック炒飯
パクチーとキムチ、ナンプラーでエスニック炒飯 材料 ２人分 タイなどでは干し海老を使う事も多いですが、今回は豚肉とキムチを使います。 ご飯 大きめの茶碗一杯 豚こま切れ肉 ８０ｇ トマト １／２
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ニラ玉の餡かけ
ニラ玉の餡かけ 材料 ニラ １／３束 卵 ２個 鶏ガラスープ（または昆布とカツオの出汁） １５０㏄ 醤油 小さじ１／２ みりん 小さじ１／２ 片栗粉 適量 塩、胡椒 ごま油 &
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ホタテと彩野菜の中華風炒め物
ホタテと彩野菜の中華風炒め物 材料 ホタテ貝Ｓサイズ 適量 タケノコ（水煮） 適量 レンコン（茹でたもの） 適量 スナップエンドウ 適量 ブロ
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ホタルイカと三つ葉の玉子とじ
ホタルイカと三つ葉の玉子とじ 旬のホタルイカと三つ葉を使った玉子とじです。 材料 １～２人分の小鍋使用 ホタルイカ（ボイルしたもの） 適量 ミツバ（セリでも同じように作れます） ニンジン スライス数枚 ネギ
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吹立菜／てんば菜／くきたち菜の卵とじ
吹立菜／てんば菜／くきたち菜の卵とじ てんば菜とも呼ばれている金沢の地野菜をシンプルな卵とじにしました。 材料 吹立菜（からし菜や小松菜などでもOK） 適量 卵 ２個 麺つゆ 適量 胡椒 少々 作り方 吹立菜は
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鶏肉と吹立菜とコンニャクの炊き合わせ
鶏肉と吹立菜とコンニャクの炊き合わせ 材料 鶏もも肉 適量 吹立菜（からし菜や小松菜などでもOK） 適量 こんにゃく 適量 出汁 適量 酒 適量 醤油 適量 みりん
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レンコダイとホタテ、アサリのアクアパッツア 芽キャベツとブロッコリー添え
レンコダイとホタテ、アサリのアクアパッツア 芽キャベツとブロッコリー添え ホタテやアサリから出る旨みに、更に塩昆布を加える事でより日本人好みの美味しさをプラスしています。加える野菜は季節感のある芽キャベツやブロッコリーを
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ホタルイカとアサリ、二塚からし菜のスパゲッティ
ホタルイカとアサリ、二塚からし菜のスパゲッティ 春に旬を迎えるホタルイカとアサリ、それにからし菜を使いました。からし菜の風味とピリッとした辛みが良く合います。 材料 ホタルイカ アサリ 二塚からし菜 パプリカ ニンニク
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小蕪の浅漬け
小蕪の浅漬け 新鮮な葉付きの小蕪が沢山手に入ったら、シンプルな浅漬けにしてはいかがですか？ 材料 葉付きのコカブ ３株 塩 カブの重さに対して２％ 昆布 名刺サイズ２枚程度 砂糖
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