レンコダイとホタテ、アサリのアクアパッツア 芽キャベツとブロッコリー添え

レンコダイとホタテ、アサリのアクアパッツア 芽キャベツとブロッコリー添え ホタテやアサリから出る旨みに、更に塩昆布を加える事でより日本人好みの美味しさをプラスしています。加える野菜は季節感のある芽キャベツやブロッコリーを

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キノコとベーコンのトマトクリームソース スパゲッティ

キノコとベーコンのトマトクリームソース スパゲッティ 材料 キノコはシイタケやアワビタケなどなんでもかまいません。トマトソースは今回作り置きした物を使用しましたが、既製品でも大丈夫です。 エリンギ 丹波シメジ(ハタケシメ

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ホタルイカとアサリ、二塚からし菜のスパゲッティ

ホタルイカとアサリ、二塚からし菜のスパゲッティ

ホタルイカとアサリ、二塚からし菜のスパゲッティ 春に旬を迎えるホタルイカとアサリ、それにからし菜を使いました。からし菜の風味とピリッとした辛みが良く合います。 材料 ホタルイカ アサリ 二塚からし菜 パプリカ ニンニク

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ジャガイモと玉ねぎのトマトソースグラタン

ジャガイモと玉ねぎのトマトソースグラタン 材料 ジャガイモ 中2個分 (茹でて皮を剥いたもの)  玉ねぎ 1/4個 (食べやすい大きさに切っておく) トマト缶詰(ホールまたはカット) 1/4缶 ブロッコリー 適量 (塩茹

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シラス干しと大根おろし、ペリーラの冷製スパゲッティ

シラス干しと大根おろし、ペリーラの冷製スパゲッティ

材料 しらす干し 10g 塩昆布 10g 大根 200g おろす ペリーラ ひとつかみ スパゲッティ 100g 塩 湯に対し3% オリーブ油 大さじ1 作り方 大根はおろし、汁も一緒にしておく 鍋に湯を沸かし、湯に対し3

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ウチワエビと緋扇貝のトマトクリームソース フェトチーネ

ウチワエビと緋扇貝のトマトクリームソース フェトチーネ

ウチワエビが手に入ったので、トマトクリームソースのフェトチーネに使ってみる事にした。 さざえと取り寄せていたヒオウギガイも一緒にソースに加え、かなり贅沢なパスタになってしまいました(^_^;) 材料 2皿分 ウチワエビ 

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5種のトマトと海ぶどうの冷製パスタ ジェノベーゼソース

5種のトマトと海ぶどうの冷製パスタ ジェノベーゼソース

材料 たっぷり1人前 海ぶどう 氷水ですすいでおく フルーツトマト 1個 小さな賽の目に切る ミディトマト 1個 縦4つ割りにしておく トマトは好みで1種でも2種でも大丈夫です ミニトマト3個 半割にしておく バジル 適

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筍と絹さや、菜の花の中華風アーリオ・オーリオ・ディ・ペペロンチーニ

筍と絹さや、菜の花の中華風アーリオ・オーリオ・ディ・ペペロンチーニ

材料 2皿分 筍 6切れ(写真は縦に16等分した物3切れ) 絹さや 適量 両端を折り筋を取っておく 菜の花 適量 食べやすい長さに切っておく ニンニク 2片 みじん切りにしておく ベーコン 適量 細切りまたは拍子切りにし

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海ぶどうとフルーツトマト、フェンネルのサラダ

海ぶどうとフルーツトマト、フェンネルのサラダ

海ぶどうのプチプチした食感が楽しく、トマトの彩、甘味酸味が引き立ちます。ドレッシングは食べる直前にかけてください。早くかけてしまうと時間と共に海ぶどうがしぼんでしまうんです。 材料 海ぶどう フルーツトマト1個 サニーレ

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スナップエンドウの辛子明太子クリームスパゲッティ

スナップエンドウの辛子明太子クリームスパゲッティ

辛子明太子のスパゲッティ と言っても、生クリームで仕上げると辛さはとても穏やかになります。最後に三つ葉の香りを添えて爽やかな風味に 材料 3皿分 辛子明太子 人差し指程の大きさの物3本 ほぐしておく バター又はマーガリン

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