旬の食材百科　レシピノート

パクチーとキムチ、ナンプラーでエスニック炒飯 材料 ２人分 タイなどでは干し海老を使う事も多いですが、今回は豚肉とキムチを使います。 ご飯　　　　　　　大きめの茶碗一杯 豚こま切れ肉　　　８０ｇ トマト　　　　　　１／２

材料 ヒラタケ　　　　　　適量 シメジ　　　　　　　適量 玉ねぎ　　　　　　　適量 ベーコン　　　　　　適量 生クリーム　　　　　５０ｃｃ パルメザンチーズ　　適量 スパゲッティ　　　　１００ｇ 塩、胡椒 今回は市販のコ

筍とアレッタ、ベーコンのピリ辛スパゲッティ 旬のタケノコと花野菜を使ったパスタ。ピリッと辛みを利かせています。 材料 タケノコ（水煮したもの） アレッタ（菜の花やスティックブロッコリーなど、他の花野菜でもOK） 弥平とう

キノコとベーコンのトマトクリームソース　スパゲッティ 材料 キノコはシイタケやアワビタケなどなんでもかまいません。トマトソースは今回作り置きした物を使用しましたが、既製品でも大丈夫です。 エリンギ 丹波シメジ（ハタケシメ

ジャガイモと玉ねぎのトマトソースグラタン 材料 ジャガイモ　中2個分　（茹でて皮を剥いたもの）　 玉ねぎ　１／４個　（食べやすい大きさに切っておく） トマト缶詰（ホールまたはカット）　１／４缶 ブロッコリー　適量　（塩茹

材料　２皿分 筍　６切れ(写真は縦に１６等分した物３切れ） 絹さや　適量　両端を折り筋を取っておく 菜の花　適量　食べやすい長さに切っておく ニンニク　２片　みじん切りにしておく ベーコン　適量　細切りまたは拍子切りにし

材料　２皿分 椎茸　大３個　軸の固い部分を切り捨て、スライスしておく しめじ３分の１パック　石づきを落としてほぐしておく ベーコン　適量 ニンニク１片　みじん切り 生クリーム　１００ｃｃ スパゲッティ　１６０ｇ 粉パルメ