Category Archives: シイタケ

キノコのオムレツ ケチャップソース

キノコのオムレツ ケチャップソース ケチャップを使い簡単に作れるトマトソースでそれっぽく仕上げています。キノコは舞茸やアワビタケ、エノキなど何でも使えます。 材料 卵      2個 シイタケ   適量 シメジ    適

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カレーライス 素焼き野菜トッピング

カレーライス 素焼き野菜トッピング

カレーライス 素焼き野菜トッピング カレーライスに色々な野菜をトッピングするとカフェ的な雰囲気になり、美味しさも倍増! しかも具がほとんど入っていないようなレトルトカレーでも豪華になります。 材料 アスパラガス 新玉ねぎ

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ホタテと彩野菜の中華風炒め物

ホタテと彩野菜の中華風炒め物 材料 ホタテ貝Sサイズ          適量 タケノコ(水煮)            適量 レンコン(茹でたもの)         適量 スナップエンドウ            適量 ブロ

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ホタルイカと三つ葉の玉子とじ

ホタルイカと三つ葉の玉子とじ 旬のホタルイカと三つ葉を使った玉子とじです。 材料 1~2人分の小鍋使用 ホタルイカ(ボイルしたもの)   適量 ミツバ(セリでも同じように作れます) ニンジン    スライス数枚 ネギ  

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中島菜と椎茸、エノキ、人参の味噌汁

中島菜と椎茸、エノキ、人参の味噌汁 能登の伝統野菜、中島菜を使った味噌汁。今回は椎茸、エノキ、ニンジンなどを加えましたが、合わせる野菜は何でもあるもので大丈夫です。 材料 中島菜 下茹でした物 適量 椎茸        

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牛肉と青梗菜、シイタケの中華風醤油炒め

牛肉と青梗菜、シイタケの中華風醤油炒め

材料 牛肉(今回はコストコのリブフィンガー使用) 1本 椎茸 大 1個 スライス 青梗菜 1株 4つ割りに 胡椒 ごま油 合わせ調味料 中華スープの素 ティースプーンで2削り程 豆板醤 ティースプーン1杯 酒 中さじ1

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ベーコンとキノコの軽いクリームソーススパゲッティ

シイタケ、シメジとベーコンの軽いクリームソーススパゲッティ

材料 2皿分 椎茸 大3個 軸の固い部分を切り捨て、スライスしておく しめじ3分の1パック 石づきを落としてほぐしておく ベーコン 適量 ニンニク1片 みじん切り 生クリーム 100cc スパゲッティ 160g 粉パルメ

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フュメ・ド・ポワソン(fumet de poisson)

フュメ・ド・ポワソン(fumet de poisson)

フランス料理の中のメイン料理、その魚料理のソースには色々ありますが、魚のアラからとった出汁を煮詰めて、そこに生クリームやバターなどを加えて仕上げる事が多いです。レストランではこのソースにも拘り、材料や煮方などシェフの腕の

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