キノコのオムレツ ケチャップソース
キノコのオムレツ ケチャップソース ケチャップを使い簡単に作れるトマトソースでそれっぽく仕上げています。キノコは舞茸やアワビタケ、エノキなど何でも使えます。 材料 卵 ２個 シイタケ 適量 シメジ 適
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チンゲンサイと牛肉のオイスターソース炒め
チンゲンサイと牛肉のオイスターソース炒め 材料 チンゲンサイ １株 パプリカ １／５個 白ネギ ３cm幅の筒切り３個 生姜 適量 牛肉（今回は肩ロース使用）１００ｇ オイスターソース
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パクチーとキムチ、ナンプラーでエスニック炒飯
パクチーとキムチ、ナンプラーでエスニック炒飯 材料 ２人分 タイなどでは干し海老を使う事も多いですが、今回は豚肉とキムチを使います。 ご飯 大きめの茶碗一杯 豚こま切れ肉 ８０ｇ トマト １／２
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ニラ玉の餡かけ
ニラ玉の餡かけ 材料 ニラ １／３束 卵 ２個 鶏ガラスープ（または昆布とカツオの出汁） １５０㏄ 醤油 小さじ１／２ みりん 小さじ１／２ 片栗粉 適量 塩、胡椒 ごま油 &
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ベーコンとキノコの軽いクリームソーススパゲッティ
材料 ヒラタケ 適量 シメジ 適量 玉ねぎ 適量 ベーコン 適量 生クリーム ５０ｃｃ パルメザンチーズ 適量 スパゲッティ １００ｇ 塩、胡椒 今回は市販のコ
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鶏肉の赤ワイン煮 トマトソース仕立て
鶏肉の赤ワイン煮 トマトソース仕立て フランスの家庭料理コック・オー・ヴァンのアレンジです。トマト缶を加える事でまろやかに仕上げています。 鶏肉を食べた後、残ったソースはそのままパスタのソースにも使えるので、翌日のランチ
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筍とアレッタ、ベーコンのピリ辛スパゲッティ
筍とアレッタ、ベーコンのピリ辛スパゲッティ 旬のタケノコと花野菜を使ったパスタ。ピリッと辛みを利かせています。 材料 タケノコ（水煮したもの） アレッタ（菜の花やスティックブロッコリーなど、他の花野菜でもOK） 弥平とう
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ホタルイカと三つ葉の玉子とじ
ホタルイカと三つ葉の玉子とじ 旬のホタルイカと三つ葉を使った玉子とじです。 材料 １～２人分の小鍋使用 ホタルイカ（ボイルしたもの） 適量 ミツバ（セリでも同じように作れます） ニンジン スライス数枚 ネギ
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吹立菜／てんば菜／くきたち菜の卵とじ
吹立菜／てんば菜／くきたち菜の卵とじ てんば菜とも呼ばれている金沢の地野菜をシンプルな卵とじにしました。 材料 吹立菜（からし菜や小松菜などでもOK） 適量 卵 ２個 麺つゆ 適量 胡椒 少々 作り方 吹立菜は
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鶏肉と吹立菜とコンニャクの炊き合わせ
鶏肉と吹立菜とコンニャクの炊き合わせ 材料 鶏もも肉 適量 吹立菜（からし菜や小松菜などでもOK） 適量 こんにゃく 適量 出汁 適量 酒 適量 醤油 適量 みりん
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