2020-03

伝統野菜

受け継がれる伝統農法 今や唯一無二の食材となった三島独活

干し草とワラを幾重にもかぶせ、その発酵熱によって三島独活(軟白独活)を育てる伝統農法を受け継ぐ国内でただ一軒の農家 千提寺farmで、三島独活の収穫の様子や梱包までの作業を見させていただいた。 そこは唯一無二の三島独活を作るだけでなく、人と人との関係も広がり深まるfarmだった。
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