旬の食材百科
旬のフルーツ


ピタヤ(ドラゴンフルーツ)
サボテン科ヒロセレウス属、及びセレニケレウス属 
ピタヤ (pitaya)というのは、熱帯地域に生息するサンカクサボテンの果実の総称で、「ドラゴンフルーツ」ともよばれているものです。いくつかの種類がありますが、主なものは、果実の表面と果肉が鮮やかな赤い色をしているレッドドラゴンと果皮は同じ様に赤いいけれど果肉は白い「ホワイトドラゴン」又は「ホワイトピタヤ」。この二つはヒロセレウス属の果実になります。そして上の写真にある果皮が黄色い「イエローピタヤ」。これはハシラサボテン、セレニケレウス属の果実です。

主な産地
もともとは中央アメリカや南米北部に自生していたようですが、今では中央アメリカだけでなく、台湾やタイなど東南アジアで盛んに栽培され、それらが輸入されています。日本でも沖縄で栽培され、出荷されています。

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特徴
写真のようにたてに半分又は4つに切り分け、スプーンなどですくって食べることが出来ます。 レッドドラゴンやホワイトドラゴンはほとんど甘みを感じないくらいあっさりしていますが、イエローピタヤはやわらかい甘みを持っています。


国産のレッドドラゴンは夏から秋にかけて、イエローピタヤは1月から3月にかけて出荷されています。輸入物は南米のコロンビアなどからその逆シーズンに出荷されてきます。


そのままがお勧め
外観に特徴があるので、ぜひ皮を活かして盛り付けたいですね。甘み、酸味が弱く、香りも乏しいので、ピューレにして、アイスクリームやシャーベットにするのには向いていません。生のシャクシャクとした食感を楽しむほうがいでしょう。

買った後はお早めに
追熟せず、収穫後どんどん劣化していくので、出来るだけ早めに食べる方が良いでしょう。


無農薬?
ピタヤは農薬を使う必要がないらしいので、残留農薬を心配しなくてもいいかもしれません。

栄養は?
量的にはさほど多くはありませんが、ビタミン類を含んでいます。 また、カリウムが比較的たくさん含まれているので、体内の塩分を調節する働きがあります。

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