旬の食材百科
旬のフルーツ


いよかん(伊予柑)

ミカン科ミカン属
日本が原産とされ、明治時代に山口県の萩市で発見されたとされています。その昔は、その当時の地名「穴門」にちなんで「穴門蜜柑」と呼ばれていたようです。しかし、現在では主に愛媛県で生産され、名前も現在の主な産地である伊予の国(愛媛県)から「伊代柑」と付けられたようです。

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産地
代表的な産地は「有田みかん」で有名な和歌山で、全体の8割を出荷しているそうです。 次いで「愛媛みかん」の愛媛県、「大長みかん」で知られる広島となっています。

旬は?
収穫は地方により早い所では11月下旬頃から始まりますが、本格的な旬は1月から2月までです。


そのままでも美味しいけどジュースも旨い
とてもジューシーなので、果汁を絞りジュースやゼリー、シャーベットなどに適しています。

季節のスウィーツ
果肉をタルトのトッピングとして綺麗に並べると非常に彩りも鮮やかで、味もクリームとの相性が非常によく美味しいタルトが出来ます。 また、皮も使ってマーマレードを作っても美味しいいです。

料理にも使います
酸味を活かし、果汁でドレッシングや、ソースを作ります。鶏肉料理や豚肉料理などに使ったりします。


ビタミンを多く含んでいます
ビタミンCを豊富に含んでおり、シネフィリンという成分とともに風邪予防にも大きな効果があるそうです。

身体に良い成分が他にも沢山!
クエン酸は体内の酸性物質を減少させる効果や、疲労回復と血をきれいにする働きがあります。また、ジョウノウにはペクチンが多く含まれていて、整腸作用があり、便秘やお腹を壊しているときに効果があります。皮にはリモネン、ナリンギン、ヘスペリジンなどの精油が含まれており、これらは毛細血管の壁を強くし、高血圧の予防や治療に有効とされています。

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