かわず瓜／蛙瓜／カワズウリ＜瓜の品種

●カワズウリとは

カワズウリは福井県で古くから作られてきたつけ瓜の一種で、漢字で蛙瓜と書き、表面の模様がカエルの背中の模様に見える事からそう呼ばれるようになったと言われています。福井では「ぎゃるうり」とも呼ばれ親しまれていますが、”ぎゃる”も当地ではカエルを意味します。

大きさは６００ｇ～１kg程で、形はやや下膨れ気味で長さ２０ｃｍ位の円筒形。表皮にはスイカのように縦にいく筋も緑の縞模様が入っていて、このカエルの模様に似ている縞模様が名前の由来になっています。

中の果肉はやや薄い黄緑色で、熟すと白くなってきて、果芯に空洞が出来てきます。選ぶ時は小ぶりでしっかりと重みを感じるものがいいです。大きさの割に軽い物は避けましょう。

主に漬物にされてきましたが、優しい瓜の香りと、ほんのり甘味が感じられる果肉は生でも食べられます。

福井県の嶺北地域を中心に古くから作られてきた瓜で、シーズンになると道の駅や直売所などに沢山並んでいるのを見かけます。

種は種苗会社から一般にも販売されているので、どこでも栽培することは出来ます。

かわず瓜の収穫は７月中旬から９月下旬頃までで、８月が最盛期となります。

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