たまごナス／タマゴナス＜茄子の品種

●たまごナスとは

◆PIANTA　DELLE UOVA

日本ではたまごナスと呼ばれている、この白く小さなナスは海外の品種で、「PIANTA　DELLE UOVA」という商品名で販売されています。直訳すると「たまごの植物」となります。

説明には、見た目が可愛いので観賞用としても・・・云々とありますが、食用としては話のネタといった感じで、美味しい茄　とはいえません。

◆たまごナスの特徴

このたまごナス、本当に卵みたいなんです。普通の白い卵で、大きさはウズラより少し大きいかなっていう位。

皮が固く、切ると包丁の刃先にガサガサという感じの感触が伝わってきます。中は種がたくさん詰まっています。若い間に収穫しないと、この種がどんどん固くなっていくようです。

若い物は加熱すると思ったほど皮が気にならず、それなりに食べる事が出来ます。

◆適した料理

小さいですが、丸のまま調理するのではなく、いくつかに串切りか輪切りにして調理した方が食べやすいです。炒めものも良いですが、煮込み料理の方がお勧めです。

外見では中の生育具合が分かりにくいので、切ってみて、種の様子を確認してから使う事をお勧めします。

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