■イチジク（無花果/いちじく）とは
●イラクサ目クワ科イチジク属
（英) Fig （仏) Figue
 イチジクはイラクサ目クワ科イチジク属の落葉樹木です。西アジア、アラビア南部で、アダムとイブの話の中で出てくる"禁断の果実"とはいちじくのことで、古来からあったことをうかがわせます。
食用にされる部分、皆さんが通常食べている部分は、実は厳密には果実ではなく、イチジクの花にあたる部分なんです。イチジクは隠頭花序（いんとうかじょ）と呼ばれる花を付ける木で、果実のように見える部分は、花軸が肥大化したもので、切った時に粒粒のように見える花があるのが分かります。
 ●名前の由来
その名は、中国での名前「映日果（エイジツカ）」がなまってイチジクとなったという説と、一日一個ずつ熟すから、または一ヶ月で熟すから、「一熟」と名がついたという説があります。また、「無花果」とも書きますが、実際には花が咲かないわけではありません。先の説明にある通り、実の中に無数の白い花を咲かせるのですが、外から見えず、花が咲かないように見えるからなのです。
 ●イチジクのおもな品種
国内で流通しているイチジクの約８割は「桝井ドーフィン（ますいドーフィン）」という品種です。その他「蓬莱柿（ほうらいし）」や「とよみつひめ」、「ビオレ・ソリエス」などがあります。
営農栽培され市場に流通している主なもの以外にも、家庭菜園用にさまざまな品種が出回っています。
海外も含めるとイチジクの品種はおびただしい数があります。海外のサイトですが、参考にごらんになるときっと驚かれますよ。
FIGS
4 FUN （イチジクのデータベースサイト） http://figs4fun.com/
■イチジクの主な産地
●主な産地
 主な産地は、愛知、和歌山、福岡、兵庫で、茨城、富山、大阪、兵庫、広島、神奈川などでも作られています。海外ではアメリカのカリフォルニア州や地中海沿岸諸国です。
日本では、商品として栽培出荷する経済的な北限は福島、宮城、新潟あたりまでとされているようです。
●全国のイチジク生産量ランキングトップ４
平成２１年の全国の生産量総数は１４，９５７トンで、そのうち約１８％を愛知県が生産しています。上位４県で全国の約半分を生産して言う事になります。
●福岡のブランドイチジク とよみつひめ
2006年に品種登録された甘い高糖度のイチジクです。
とよみつひめに関してはこちら →
■イチジクの収穫時期と食べ頃の旬
●夏果と秋果
イチジクには、初夏から夏にかけて実がなるものと、秋に実がなるもの、そして初夏と秋両方に実がなるものがあります。
●イチジクの旬は夏から秋
一般的な露地物のイチジクの収穫期は長く、夏の8月頃から１０月頃まで。夏果の物は6月〜７月となります。
| 品種 |
2月 |
3月 |
4月 |
5月 |
6月 |
7月 |
8月 |
9月 |
10月 |
11月 |
| 秋果 |
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| 夏果 |
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