アルプス乙女：来歴や特徴と産地と旬

■アルプス乙女とは？

　「アルプス乙女」は長野県で発見、育成された小さく可愛らしいりんごです。その小さなサイズと甘味酸味ともに多く濃厚な味わいが特徴で、9月下旬から11月上旬辺りまでが旬です。

●アルプス乙女の来歴

　「アルプス乙女」は長野県松本市において波多腰邦男氏が「ふじ」と「紅玉」を混植していた自身の農園で発見し、育成したもので、「ふじ」と「紅玉」の偶発実生種とされ、1968 （昭和43） 年に命名されています。しかし、近年DNAフィンガープリント法による鑑定では「ふじ」と「姫リンゴ」の可能性が高いという結果が出ているようです。見た目からもその方がしっくりくる気がします。

　「アルプス乙女」も”姫リンゴ”とも呼ばれていることもありますが、本来の「姫リンゴ」は別にあるので、少し紛らわしい気もします。

　旬の時期にはスーパーなどでも時々見かけますが、お祭りなどの屋台のリンゴ飴ではよく見かけますね。

●アルプス乙女の特徴

　アルプス乙女の果実は、果重40ｇ～60ｇ位のミニリンゴで、果実全体が濃紅色になります。果形は「ふじ」をそのまま小さくしたような感じです。

　果肉はやや硬く、甘味酸味がしっかりとあり、濃厚な味わいです。また、皮はやや渋みがあります。

　糖度も高く、計ったものは19％を超えていました。

　見た目が非常に可愛く、製菓用としても様々な用途に使えるリンゴです。

■アルプス乙女の主な産地と旬

●アルプス乙女の主な産地

　主な産地は発祥の地、長野県です。政府がまとめた令和2年産の栽培面積を見ると、長野県が3.9haで最も多く、次いで青森県の3.3ha、北海道1.5haとなっています。平成23年の時点では長野県は20haの他、山形県にもあり全国で26.9haとなっていたので随分と減ってしまったことになります。

●収穫時期と旬

　アルプス乙女の収穫時期は長野県だと９月中旬頃から始まり、青森県産なども含め、出回るのは１１月下旬ごろまでとなります。食べごろの旬の時期は９月下旬から１１月上旬となります。

旬のカレンダー	９月			10月			11月			12月
アルプス乙女